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Vegano
Natural
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Branco natural de Cortese do Piemonte
Vegano
Natural
Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Piemonte
Zona de produção Piemonte
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Adega Cascina degli Ulivi
100% Cortese
Varietais 100% Cortese
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Natural e Vegano.

Estilo Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Pratos condimentados, Peixe branco, Arrozes

Sobre Cascina Degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti é um vinho branco natural monovarietal de Cortese produzido pela vinícola Cascina degli Ulivi na região do Piemonte.

Cascina degli Ulivi é uma fazenda-vinícola que foi liderada por muitos anos por Stefano Bellotti. Cultiva os vinhedos de forma biodinâmica, mas também possui gado, horta, pomares, e produz massa e queijo... Produz o vinho sem aditivos, buscando que a uva e seu terroir se expressem plenamente, sem serem alterados ou padronizados por produtos enológicos ou leveduras comerciais.

A uva do Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti provém de uma propriedade chamada Filagnotti, localizada perto da vila de Tassarolo. Somam um total de 3 hectares de vinhedos antigos, com cerca de 60 anos. Seus solos são de argila ferrosa e estão orientados a sudoeste. São cultivados de maneira biodinâmica e colhidos manualmente em pequenas caixas de 20 kg para evitar esmagamento ou rompimento das uvas, garantindo que cheguem o mais íntegras possível à vinícola.

Na vinícola, a colheita do Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti é desengaçada e prensada suavemente. Em seguida, é decantada estaticamente por 24 horas e então transferida para os tanques. Depois, o mosto fermenta em tonéis de acácia de 25 hectolitros e envelhece por 12 meses nos mesmos, e mais um ano em tanques de cimento.

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti é um vinho branco seco, pleno, saboroso e com uma grande persistência.

2019

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2019 é um vinho requintado e elegante, com aromas florais e minerais. No paladar, é fresco e denso, com corpo, sápido e extremamente sofisticado. Bem equilibrado. Taninos sedosos.
2016 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2016 é um vinho branco cremoso com aromas delicados de flores silvestres, ervas e notas terrosas. Na boca, é envolvente, fresco e untuoso, com um fundo cítrico e um final mineral.
2015 Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2015 apresenta aromas inicialmente muito delicados e florais, que evocam plantas espinhosas. Depois de alguns minutos, começa a expressar sua característica mineralidade ferrosa. Na boca, tem uma entrada ligeiramente cítrica, fresca e equilibrada pelo seu volume. É um vinho com uma densidade espessa que envolve a língua e o paladar como um caramelo.

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