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Decántalo
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Ecológico
Clandestin Les Revers

Clandestin Les Revers

Contra a corrente dos clássicos
Ecológico
Clandestin Les Revers
75 cl
2020
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Benoït Dossot
Adega Benoït Dossot
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClandestin Les Revers 2020

Champagne Ecológico. 24 meses em garrafa sem degola.

Estilo Clandestin Les Revers
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Clandestin Les Revers

Doussot e Gautherot, genro e sogro, vão na contramão da maioria na AOC Champagne. E embora agir de maneira diferente do restante muitas vezes resulte difícil e altamente questionável, a verdade é que apenas saindo do estabelecido se alcançam grandes feitos. Assim é como esses dois viticultores apostam na qualidade de parcelas que, a princípio, ninguém valorizava por estarem situadas em um local demasiado fresco. Pelo contrário, do ponto de vista deles, a falta de temperatura permite que a maturação da uva seja mais prolongada e, consequentemente, os vinhos podem ter mais profundidade e estrutura. Sob o nome Clandestin, colocam mãos à obra e, seguindo uma agricultura ecológica e de rendimento limitado, conseguem uma fruta pura pronta para vinificar, sem adicionar nem eliminar nada.

Com essa matéria-prima elaboram Clandestin Les Revers. Um cuvée de chardonnay de uma parcela de 0,4 hectares com vinhas de mais de 20 anos de idade, plantadas em solo kimmeridgiano. Uma uva pura e expressiva que é colhida à mão e selecionada por qualidade e semelhanças. Depois, o vinho fermenta e amadurece de forma espontânea com leveduras próprias em grandes barricas de carvalho francês neutro e, finalmente, realiza uma segunda fermentação na garrafa com envelhecimento sobre borras por um mínimo de 24 meses.

Fruto de um local oculto pelo qual ninguém apostava, nasce Clandestin Les Revers, um champagne que, na contramão das formas clássicas, destaca-se maravilhosamente do comum.

 

2018

Clandestin Les Revers é um espumante refinado com aromas de frutas brancas maduras, notas cítricas e toques minerais. Na boca, é fresco, vibrante e elegante. Um champagne com uma acidez pronunciada, uma textura efervescente muito agradável e um final sedutor, ligeiramente salino.



 

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