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Decántalo
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Ecológico
Clarabella Franciacorta Brut

Clarabella Franciacorta Brut

Transformação social e vitivinícola
Ecológico
Clarabella Franciacorta Brut
75 cl
93 Decántalo
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Lombardia
Zona de produção Lombardia
Franciacorta
Tipo de espumante Franciacorta
Clarabella
Adega Clarabella
Franciacorta, Outros espumantes
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClarabella Franciacorta Brut

Franciacorta Bruto Ecológico. 28 meses em garrafa sem degola.

Clarabella Franciacorta Brut é um espumante de cor amarelo-palha. No nariz, apresenta aromas de maçã madura e pera, juntamente com sutis notas de pastelaria. Na boca, é fresco e suave, com um sabor delicioso e um perfil cremoso que o torna muito agradável ao paladar.                        


 

Estilo Clarabella Franciacorta Brut
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Sushi, Peixe gordo, Pratos condimentados, Chocolate, Foie gras, Sobremesas de frutas, Mariscos

Sobre Clarabella Franciacorta Brut

Em junho de 1972, os pacientes do asilo de Trieste escreveram ao Presidente da província para salvar Marco, um cavalo envelhecido destinado ao sacrifício. O pedido, redigido como se fosse pelo próprio cavalo, solicitava que Marco permanecesse no centro após se aposentar. A petição foi aceita, e Marco permaneceu no asilo sob os cuidados dos pacientes. Este ato foi visto como um reconhecimento à dignidade dos internos. Inspirados, construíram uma grande escultura de um cavalo azul, para ser passeado e exibido pelo povo. Mas quando foram retirá-lo do centro, perceberam que não passava pela porta e resolveram lançando o cavalo e quebrando os muros do hospital. Assim, Marco Cavallo se tornou um símbolo de liberdade e humanização na psiquiatria. Um símbolo que também foi adotado por Clarabella, a cooperativa social agrícola de inserção laboral em Franciacorta, na Lombardia, Itália. Com diversas atividades produtivas, é vinícola desde 2002 e seus vinhedos têm postes pintados de azul, como Marco Cavallo. Além de criar oportunidades de trabalho para pessoas com deficiência física e psíquica, Clarabella se junta ao Consórcio para a proteção de Franciacorta, uma expressão única que define um território, um método de produção e um vinho.

A partir de seus vinhedos que se estendem entre o lago Iseo e Franciacorta, elaboram Clarabella Franciacorta Brut, um blanc de blancs de uvas 100% chardonnay, cultivadas ecologicamente para minimizar ao máximo o impacto da atividade humana sobre o meio ambiente, preservar a biodiversidade e reduzir o uso de água. Na vinícola, as uvas selecionadas e desengaçadas são prensadas suavemente e decantadas a frio estático durante 36 horas. O mosto obtido fermenta a partir de leveduras selecionadas (15% em barricas). Depois, realiza-se uma segunda fermentação na garrafa segundo o método champenoise onde envelhece sobre borras durante 20-28 meses. Finalmente, realiza-se o dégorgement e adiciona-se o licor de expedição correspondente.

Considerando que o acontecimento mítico de Marco Cavallo foi a ponta do iceberg de um completo programa de humanização dos doentes, Clarabella é uma extensão dessa corrente. Um projeto que, não apenas enfatiza a dignificação social, mas também a região vitivinícola de Franciacorta. Clarabella Franciacorta Brut é prova disso.

 

Clarabella Franciacorta Brut é um espumante de cor amarelo-palha. No nariz, apresenta aromas de maçã madura e pera, juntamente com sutis notas de pastelaria. Na boca, é fresco e suave, com um sabor delicioso e um perfil cremoso que o torna muito agradável ao paladar.                        


 

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