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Biodinâmico
Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine

Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine

A elegância e a estrutura de uma cuvée muito especial
Biodinâmico
Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine
75 cl
2020
92 Parker
97 Suckling
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Alsácia
Zona de produção Alsácia
AOC Alsace
Denominação de origem AOC Alsace
Domaine Weinbach
Adega Domaine Weinbach
Contém sulfitos
100% Pinot Gris
Varietais 100% Pinot Gris
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine 2020

Vinho branco Fermentado em barrica Biodinâmico. 10 meses em foudres.

Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine 2020 é um branco cremoso e aromático, encorpado, bem equilibrado e elegante. No nariz é frutado (pêra, frutas tropicais), com sutis notas de baunilha, açafrão e manteiga. Na boca é doce e condimentado, com cítricos. Bem estruturado. Final persistente.
Estilo Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Pratos condimentados, Cogumelos, Defumados, Risotos, Pratos apimentados, Caça

Sobre Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine

Cultiva-se apenas em França. Segundo a lenda, em 1565 o Barão Lazare de Schwendi trouxe de Tokay - a cidade húngara famosa pelos seus vinhos - diferentes cepas desta variedade. À semelhança dos renomados vinhos doces, diz-se que os produtores do norte da França queriam imitar os famosos vinhos austríacos. As plantas foram transportadas diretamente para a cidade de Kientzheim, na margem direita do rio Reno, onde hoje ainda se encontra o seu castelo. Inicialmente, parece que o projeto de vinho doce não teve o sucesso esperado. O que se conseguiu, no entanto, foi que a pinot gris criasse raízes na Alsácia.

Muito diferente da pinot grigio (sua prima italiana), a pinot gris pode se orgulhar de exibir um dos perfis mais aromáticos de toda a Europa. No entanto, nesta região, a pinot gris só amadurece quando atinge níveis de álcool muito altos, mas os viticultores alsacianos sabem controlá-la e encontraram o seu ponto ideal. Entre eles, o Domaine Weinbach. E a prova: seu Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine.

No caso desta vinícola, fundada em 1615 e que passou por diferentes proprietários, a pinot gris com a qual elaboram este branco provém de dois vinhedos distintos. Por um lado, o Clos des Capucins; por outro, o Grand Cru Schlossberg. Enquanto o segundo é uma colina onde se encontram os melhores terrenos da região (sua qualidade é reconhecida desde o século XV e foi o primeiro terroir da Alsácia classificado como grand cru), o primeiro trata-se de cerca de cinco hectares, aos pés da encosta. Os solos franco-arenosos, com cascalho, seixos rolados, granitos e um forte caráter mineral são as bases sobre as quais crescem os vinhedos. Em maior ou menor proporção, a mistura e composição variam em função da altitude e da localização. O que ambos os vinhedos compartilham é que, sobre seus solos, as uvas amadurecem mais rápido graças ao fato de os seixos reterem o calor.

Quanto ao restante do processo, a pinot gris do Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine é trabalhada como um vinho branco. A colheita é manual. Na verdade, todos os cuidados dos vinhedos são realizados seguindo práticas biodinâmicas, que respeitam em todo momento tanto os vinhedos como o restante do ecossistema. Desde 1998, a família Faller, atual proprietária da vinícola, implementa este sistema de cultivo. Isso significa que todos os trabalhos são realizados manualmente, incluindo a seleção das uvas no próprio vinhedo, bem como o restante dos trabalhos na vinícola. Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine é prensado suavemente, de forma progressiva, sem exercer força. Daqui, o mosto é transferido para barricas de carvalho onde fermentará a partir de leveduras autóctones. Finalmente, Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine terá uma maturação aproximada de dez meses em fudres de madeira. E pouco mais. Em nenhum momento o fator humano intervém na elaboração (apenas nos casos em que seja necessário).

Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine é engarrafado com rolhas de cortiça natural e lançado para venda. Estamos certos de que você nunca provou um branco tão aromático. Do melhor da Europa!

2020
Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvée Ste. Catherine 2020 é um branco cremoso e aromático, encorpado, bem equilibrado e elegante. No nariz é frutado (pêra, frutas tropicais), com sutis notas de baunilha, açafrão e manteiga. Na boca é doce e condimentado, com cítricos. Bem estruturado. Final persistente.
2020
92 Parker
97 Suckling

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Produto esgotado

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