Eduardo Torres Arenaria é um vinho tinto ecológico e envelhecido em madeira, elaborado com uma variedade de uvas tintas autóctones como nerello mascalese. Produzido por Eduardo Torres Acosta na região siciliana do Etna, é certificado pela IGT Terre Siciliane.
Eduardo Torres Acosta é um viticultor que, após trabalhar nas vinhas paternas em Tenerife, decidiu expandir sua formação na Sicília sob a tutela de grandes viticultores como Arianna Ochipinti e Passopisciaro. Dois anos de formação que lhe deram a coragem para engarrafar seus próprios vinhos em 2014 e estabelecer sua própria adega no Etna em 2018. Comprometido com um trabalho respeitoso na vinha e um mínimo intervencionismo na adega, seus vinhos se destacam por serem cheios de vida e generosidade.
Eduardo Torres Arenaria provém de uma parcela situada a 700 metros acima do nível do mar. Vinhas antigas recuperadas com mais de 70 anos, plantadas em solos de arenito ricos em minerais com margas, argila e quartzo. São plantações mistas com diversas variedades locais, cultivadas de forma ecológica e totalmente manual.
Na adega, as uvas de Eduardo Torres Arenaria passam primeiro por uma maceração pelicular durante 20 dias e depois fermentam espontaneamente com leveduras autóctones e sem controle de temperatura em depósitos de concreto. Finalmente, o vinho envelhece em tonéis de 500 e 600 litros e contêineres de concreto durante 11 meses.
Apesar do status de "forasteiro", Eduardo conseguiu dominar completamente o terroir. Isso é evidenciado em Eduardo Torres Arenaria, um vinho de terroir único com produção limitada e um forte caráter regional.