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Ecológico
El Sosiego de Finca las Caraballas

El Sosiego de Finca las Caraballas

A plenitude da verdejo em repouso
Ecológico
El Sosiego de Finca las Caraballas
75 cl
2015
90 Peñín
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
Finca Las Caraballas
Adega Finca Las Caraballas
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEl Sosiego de Finca las Caraballas 2015

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 6 meses sobre as leveduras e 36 meses em garrafa.

Sosiego de Finca las Caraballas 2015 convida com sua tonalidade dourada, prometendo uma experiência sedutora desde o primeiro instante. Seu aroma é uma dança complexa de frutas de polpa branca em compota, com toques acolhedores de manteiga fresca e limão. Em seguida, desdobram-se notas mais delicadas de mel, damasco e um sutil toque de amêndoa crua e pão torrado que enriquecem o olfato. No paladar, é uma explosão de sabores onde os matizes de frutas, infusões e suaves toques licorosos se entrelaçam, concluindo com um delicado amargor. Ideal para aqueles que apreciam vinhos com profundidade e sofisticação aromática.

Estilo El Sosiego de Finca las Caraballas
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Queijos macios, Carnes brancas, Peixe branco, Queijos curados, Arrozes, Peixe gordo, Pratos condimentados, Risotos, Foie gras, Massas, Mariscos, Entradas

Sobre El Sosiego de Finca las Caraballas

Neste mundo habituado à pressa e ao consumo imediato, parar o tempo para permitir que um vinho atinja sua plenitude é um ato de verdadeira coragem. Finca las Caraballas nasceu em Medina del Campo com a convicção de que a natureza dita seu próprio ritmo e que a terra só oferece sua melhor versão a quem sabe esperar. El Sosiego de Finca las Caraballas é a materialização dessa filosofia.

Produzido no coração de Castilla y León e sob a denominação de Vino de la Tierra de Castilla y León, El Sosiego de Finca las Caraballas surgiu em uma propriedade transformada em um verdadeiro oásis ecológico. O vinhedo está localizado a cerca de 750 metros de altitude acima do nível do mar, em um ambiente de planalto onde as videiras de verdejo prosperam em solos predominantemente limosos e arenosos, com presença de seixos rolados e uma camada subsuperficial argilosa que retém a umidade necessária. O clima é de caráter puramente continental, marcado por invernos muito frios, verões quentes e uma grande amplitude térmica entre o dia e a noite durante a maturação, o que preserva uma acidez natural invejável. Fieis a um compromisso ambiental rigoroso, o cultivo é realizado sob certificação ecológica estrita, promovendo a biodiversidade, coberturas vegetais e rejeitando qualquer síntese química para que a uva reflita a vida do solo.

A elaboração de El Sosiego de Finca las Caraballas busca acompanhar a fineza da verdejo através de uma técnica cuidadosa e sem artifícios. A uva é colhida manualmente nas horas mais frescas do dia para proteger seus precursores aromáticos da oxidação. Uma vez na adega, os cachos são selecionados e desengaçados, separando os grãos do engaço ou parte lenhosa do cacho. Após uma prensagem suave, o mosto realiza a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Completada a fermentação, o vinho passa por uma longa maturação sobre suas borras finas, as leveduras inativas que se depositam no fundo do tanque e que são periodicamente agitadas para conferir volume, cremosidade e proteção natural antes de seguir para um longo repouso em garrafa que termina de afinar sua estrutura.

El Sosiego de Finca las Caraballas é um branco complexo, untuoso e cheio de nuances, onde a fruta cristalizada, as reminiscências de frutos secos e a erva seca se entrelaçam com uma acidez viva que sustenta o paladar. O equilíbrio perfeito entre a terra e a espera.

2015

Sosiego de Finca las Caraballas 2015 convida com sua tonalidade dourada, prometendo uma experiência sedutora desde o primeiro instante. Seu aroma é uma dança complexa de frutas de polpa branca em compota, com toques acolhedores de manteiga fresca e limão. Em seguida, desdobram-se notas mais delicadas de mel, damasco e um sutil toque de amêndoa crua e pão torrado que enriquecem o olfato. No paladar, é uma explosão de sabores onde os matizes de frutas, infusões e suaves toques licorosos se entrelaçam, concluindo com um delicado amargor. Ideal para aqueles que apreciam vinhos com profundidade e sofisticação aromática.
2015
90 Peñín

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