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Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Uvas ancestrais e paixão avassaladora
Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
75 cl
2020
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Comunidade Valenciana
Zona de produção Comunidade Valenciana
D.O. Utiel-Requena
Denominação de origem D.O. Utiel-Requena
Fil·loxera
Adega Fil·loxera
Contém sulfitos
100% Ull de Perdiu
Varietais 100% Ull de Perdiu
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaFil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020

Vinho tinto Sobre as borras. 9 meses em barricas de carvalho.

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 apresenta-se com uma cor vermelha cereja atraente, brilhante e sugestiva. Ao aproximar-se do nariz, saúda-nos com aromas frescos e nítidos de morangos e cerejas, entrelaçados com nuances intrigantes de grafite e uma sutil reminiscência de pedra molhada, tudo coroado por um leve aroma tostado. Na boca, este vinho revela uma entrada ampla, expondo seu caráter jovem e direto. Apesar de sua juventude, surpreende com taninos suaves e maduros, incomuns para as variedades precoces da nossa região. Seu final deixa-nos com uma impressão fresca, um equilíbrio entre notas vegetais e um toque balsâmico. Este tinto jovem e especiado beneficia-se de um pouco de ar para mostrar sua melhor versão.

Estilo Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos azuis, Massas, Pizzas, Hambúrgueres, Queijos macios, Enchidos, Carnes vermelhas, Sushi, Arrozes, Queijos curados

Sobre Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Dizem que três é demais. Mas em Fil·loxera & Cia ninguém está sobrando. Tanto Pilar Estévez, quanto José Domenech e Joan Llobell são essenciais na vida de uma das vinícolas mais interessantes e originais da Espanha. 
 
Assim como a filoxera mudou o panorama do vinho — devastando metade dos vinhedos mundiais —, este projeto também transformou completamente as vidas desses três amigos apaixonados por vinho. E é daí que vem seu nome. Esta nova etapa, que começou em 2011, desafiava a fazer vinhos distintos, com uvas diferentes da região da D.O. Valencia, em Fontanars dels Alforins. E quando dizemos “variedades distintas” estamos nos referindo a uvas verdadeiramente originais — algumas quase extintas —, em processo de recuperação, como a ull de perdiu (olho de perdiz), com a qual se elabora Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde. 
 
Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde é um tinto monovarietal, de grande acidez, que passou oito meses em contato com suas borras. Se não fosse assim, não haveria outra forma de domar seu sabor potente, embora todo o trabalho comece no campo, nas 17 hectares de vinhedos jovens e antigos (alguns com mais de 60 anos) que estão nas mãos deste trio. Em todo momento o cultivo é totalmente respeitoso com o meio ambiente, buscando sempre o máximo benefício não só para o vinhedo, mas também para o restante das espécies autóctones e árvores frutíferas que rodeiam algumas de suas parcelas. Tudo isso é combinado com seus trabalhos de pesquisa e recuperação, onde se esforçam para resgatar variedades de uvas quase extintas. 
 
O restante do processo não tem grandes pretensões. Na verdade, a vinificação é realizada na casa de Pilar e José, justamente na garagem, um dos poucos espaços que restavam livres na residência deste casal. Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde é colhido manualmente e apenas uma parte da colheita é desengaçada. O restante é submetido a um leve e muito suave esmagamento, deixando-o pronto para a fermentação. Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde fermenta em contato com as cascas e a partir de leveduras autóctones, passando depois por uma maceração muito curta e suave onde o vinho permanecerá em contato com as cascas. Os últimos oito meses em contato com suas borras serão o toque final perfeito para este vinho.
 
Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde faz parte de uma coleção muito especial, elaborada apenas com variedades ancestrais que estão sendo recuperadas, como a valencí (e muitas outras). Parte do sucesso vem dessas garrafas, muito originais tanto no design quanto no sabor. Aos poucos, Fil·loxera & Cia vai crescendo e o espaço vai diminuindo no quartel-general deste projeto. Ninguém pode colocar portas no campo, e se o sucesso chegar, será recebido de braços abertos. Pode ser que esse momento nos surpreenda, mas esteja bem preparado com uma taça de Fil·loxera & Cia Mujer Caballo Verde.
2020

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 apresenta-se com uma cor vermelha cereja atraente, brilhante e sugestiva. Ao aproximar-se do nariz, saúda-nos com aromas frescos e nítidos de morangos e cerejas, entrelaçados com nuances intrigantes de grafite e uma sutil reminiscência de pedra molhada, tudo coroado por um leve aroma tostado. Na boca, este vinho revela uma entrada ampla, expondo seu caráter jovem e direto. Apesar de sua juventude, surpreende com taninos suaves e maduros, incomuns para as variedades precoces da nossa região. Seu final deixa-nos com uma impressão fresca, um equilíbrio entre notas vegetais e um toque balsâmico. Este tinto jovem e especiado beneficia-se de um pouco de ar para mostrar sua melhor versão.
2019

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2019 é um vinho tinto que encanta pela sua frescura e leveza. No nariz, desdobram-se aromas de morangos e cerejas, entrelaçados com delicadas notas de flores silvestres e um toque mineral que remete à pedra úmida e ao grafite. Na boca, seu caráter jovem se expressa com uma acidez vibrante e uma textura fluida, que fazem deste vinho uma opção refrescante e fácil de beber.

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