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Ecológico
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

Um vinho vulcânico de equilíbrio excepcional
Ecológico
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
75 cl
2022
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Sicília
Zona de produção Sicília
DOC Etna Bianco
Denominação de origem DOC Etna Bianco
I Vigneri di Salvo Foti
Adega I Vigneri di Salvo Foti
Contém sulfitos
100% Carricante
Varietais 100% Carricante
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaI Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2022

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barrica de carvalho francês 500 L.

Estilo I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Queijos macios, Peixe branco

Sobre I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle

A popularidade do vulcão Etna, na Sicília, deve-se principalmente às suas espetaculares e cenográficas erupções que resultam em lava incandescente, nuvens de fumaça e fragmentos do interior da Terra. Mas Etna também, no mundo vitivinícola, é conhecida pelos deliciosos vinhos que se produzem aos pés deste fascinante vulcão. Todo um saber ancestral que, há mais de 30 anos, o projeto I Vigneri se esforça por preservar, cuidando do ambiente e respeitando a tradição e as vinhas antigas. Desta forma, o seu enólogo, Salvo Foti, conseguiu mostrar com os seus vinhos a expressão mais genuína e fiel desta região e da própria cultura do Etna.

No caso de I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle, trata-se de um vinho branco elaborado com a variedade autóctone carricante. Proveniente de uma extensão de 1,5 hectares de solo vulcânico com grande quantidade de pedra-pomes e a uma altitude de 800 metros acima do nível do mar, as vinhas são cultivadas sem pesticidas sintéticos, fertilizantes ou herbicidas e a vindima é manual no momento ótimo de maturação. Depois, na adega, a fermentação é espontânea com leveduras autóctones e, em seguida, o vinho amadurece durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros. Em nenhum momento se faz uso de biotecnologias e o trasfega e engarrafamento são realizados tendo em conta as fases da lua.

Desta forma, fruto da ensolarada uva da Sicília e dos solos vulcânicos do Etna, I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle é um vinho branco ultra-equilibrado que representa a paisagem, a natureza, o vulcão do qual faz parte.

 

2017

I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2017 é um vinho branco cremoso com aromas de frutas tropicais e cítricas, notas amanteigadas e reminiscências minerais. Na boca, é aveludado, fresco e elegante. Um vinho com uma espinha dorsal vibrante e uma tensão que o mantém em equilíbrio até o final.

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