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Ecológico
Natural
I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

A arte vinícola nas encostas do Etna
Ecológico
Natural
I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo
75 cl
2023
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Sicília
Zona de produção Sicília
I Vigneri di Salvo Foti
Adega I Vigneri di Salvo Foti
100% Carricante
Varietais 100% Carricante
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaI Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Natural e Ecológico. 12 meses em barricas de carvalho.

Estilo I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Massas, Saladas, Pizzas, Peixe branco, Entradas, Carnes brancas, Legumes

Sobre I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo

As majestosas encostas do monte Etna, na Sicília (Itália), não são apenas um espetáculo natural impressionante, mas também o lar de uma próspera comunidade vitivinícola. Aqui, entre os campos de lava e o solo vulcânico, são cultivados vinhos fascinantes por mãos laboriosas que cuidam e se orgulham de seu patrimônio vinícola. Mas, se há uma figura que personifica toda esta comunidade é, sem dúvida, Salvo Foti, enólogo e assessor agrícola responsável pelos melhores vinhos do Etna que, após mais de 20 anos de estudo e trabalho, cria seu projeto mais pessoal: I Vigneri di Salvo Foti. Inspirado na receita secreta herdada de seu bisavô "... o vinho é feito com uvas... apenas com uvas!", nos apresenta vinhos que capturam a essência do terroir e refletem a verdadeira identidade da região.

E assim nos demonstra em I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo, um vinho branco elaborado com a variedade autóctone carricante proveniente de uma pequena parcela situada no município de Milo, no lado oriental do Etna. Cepas antigas plantadas em solo vulcânico a 750 metros de altitude cujo cultivo é realizado de forma artesanal utilizando produtos naturais. Na adega, a uva inteira passa por uma prensagem direta com decantação estática e estado natural do mosto durante aproximadamente 30 horas. A fermentação é realizada com leveduras autóctones em barricas de madeira de 2.000 litros durante 13-15 dias. Depois, o vinho é afinado em barricas de 2.500 litros durante 12 meses e, finalmente, é engarrafado com uma clarificação através da sedimentação natural.

Como pioneiro da viticultura no Etna, Salvo Foti possui um conhecimento incomparável do potencial desta região. Sua criação, I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo, é um vinho branco que explode com uma acidez impetuosa, acalmada apenas pelo toque salino tão reconhecível da zona.

 

2021

I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo 2021 apresenta-se com uma atraente cor amarelo-palha e reflexos dourados. Ao aproximar o nariz, envolve-nos com aromas frescos de pêssego amarelo e marmelo, acompanhados por um toque cítrico que remete à casca de laranja. Sob estas notas frutadas, revela-se uma base de matizes minerais e herbáceos como tomilho, alecrim e uma subtil amêndoa verde. Na boca, é um vinho que combina calor e frescor, com uma salinidade e mineralidade que se equilibram maravilhosamente, deixando uma sensação cremosa e persistente.

 

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