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Ecológico
Biodinâmico
J.M Fourrier Chambertin Grand Cru

J.M Fourrier Chambertin Grand Cru

O tinto de uma das primeiras vinícolas que exportou vinhos para os Estados Unidos
Ecológico
Biodinâmico
J.M Fourrier Chambertin Grand Cru
75 cl
2022
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Gevrey-Chambertin / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Gevrey-Chambertin / Côte-d'Or
J.M Fourrier
Adega J.M Fourrier
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaJ.M Fourrier Chambertin Grand Cru 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico, Ecológico e Agricultura sustentável. 16 meses em barrica.

J.M Fourrier Chambertin Grand Cru 2022 é um vinho tinto de corpo moderadamente robusto e envelhecido em barricas. No nariz, destacam-se intensas notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, complementadas por sutis toques de especiarias e um fundo terroso. Na boca, seu perfil concentrado oferece uma textura sedosa e um equilíbrio perfeito entre acidez e taninos, culminando em um final longo e elegante. Ideal para aqueles que buscam um vinho com caráter e profundidade.
 
Estilo J.M Fourrier Chambertin Grand Cru
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Peixe gordo, Queijos azuis, Hambúrgueres, Queijos macios, Carnes vermelhas, Caça, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados

Sobre J.M Fourrier Chambertin Grand Cru

Se a história tivesse algum sabor, esse seria sem dúvida o de J.M Fourrier Chambertin Grand Cru, um lendário tinto francês.
 
Para falar de J.M Fourrier Chambertin Grand Cru é necessário voltar várias décadas, especificamente até o início do século XX (em 1930), quando Fernand Pernod fundou este domaine na A.O.C. Gevrey Chambertin, no coração da França, na Borgonha. Nesta nova propriedade, que desde o início se dedicou à produção de vinhos, Pernod (que era solteiro e sem filhos) contou com a ajuda de seu sobrinho, Jean-Claude Fourrier, a quem se deve o verdadeiro desenvolvimento desta propriedade nos anos 60. Graças a ele, os americanos puderam desfrutar dos vinhos franceses; no entanto, se essa época foi boa, a atual não fica para trás, onde a empresa familiar navega sob o comando de Jean-Marie, filho de Jean-Claude, última geração e atual proprietário. Sob sua direção, é elaborado o J.M Fourrier Chambertin Grand Cru.
 
Neste novo capítulo do Domaine Fourrier, a qualidade continua sendo o objetivo final a ser alcançado. Para isso, Jean-Marie apoia-se em cultivos orgânicos e na agricultura respeitosa, trabalhando e tratando cada cepa da forma mais natural possível, sem poupar em nenhum tipo de esforço (tanto manual quanto econômico). Isso implica que já, antes da vindima, deve-se realizar uma seleção bastante rigorosa, observando minuciosamente os vinhedos antigos que floresceram ao longo de todas essas décadas.
 
Este trabalho totalmente artesanal e primitivo, onde Jean-Marie está continuamente atento à planta, contrasta com a fase seguinte na adega, onde se busca exatamente o oposto: intervir o mínimo possível no processo de elaboração. Para isso, Jean-Marie dispõe da melhor tecnologia, com os equipamentos mais avançados, o que lhe permite simplesmente observar como se iniciam as diferentes fermentações espontâneas. Até esse ponto, em que trabalham as leveduras autóctones, na adega todos os movimentos são realizados por gravidade. A jornada do J.M Fourrier Chambertin Grand Cru começa na esteira transportadora e na desengaçadeira, onde o engaço é removido e a baga é levemente esmagada, buscando que ocorra a maceração carbônica. Este processo, que ocorre dentro dos tanques de aço inoxidável, visa que a fermentação ocorra primeiro no interior da uva antes que a casca se rompa, conseguindo conferir ao vinho uma suculência extra. Neste processo, os pigeages manuais serão fundamentais.
 
J.M Fourrier Chambertin Grand Cru terá um envelhecimento de mais de um ano em barrica e será engarrafado manualmente. Nesse período, J.M Fourrier Chambertin Grand Cru também realizará a fermentação malolática, e não será filtrado nem clarificado. Um grande vinho, com um preço elevado (indubitavelmente), mas que vale o que custa. Isso ninguém pode duvidar.
2022
J.M Fourrier Chambertin Grand Cru 2022 é um vinho tinto de corpo moderadamente robusto e envelhecido em barricas. No nariz, destacam-se intensas notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, complementadas por sutis toques de especiarias e um fundo terroso. Na boca, seu perfil concentrado oferece uma textura sedosa e um equilíbrio perfeito entre acidez e taninos, culminando em um final longo e elegante. Ideal para aqueles que buscam um vinho com caráter e profundidade.
 

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