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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets

Brilho, textura e tensão
Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron Les Oeillets
75 cl
2023
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Detalhes
9.50%
Álcool 9.50%
Savoie
Zona de produção Savoie
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Jean-Yves Péron
Adega Jean-Yves Péron
100% Jacquère
Varietais 100% Jacquère
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaJean-Yves Péron Les Oeillets 2023

Orange wine Biodinâmico, Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo Jean-Yves Péron Les Oeillets
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Pratos apimentados

Sobre Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets é um orange wine natural elaborado com a variedade jacquère por Jean-Yves Péron na região da Savoia, na França. 
 
Após estudar enologia em Bordéus e praticar com os mestres dos vinhos naturais Thierry Allemand em Cornas e Bruno Schueller na Alsácia, Jean-Yves Péron decide regressar à Savoia em 2004 e iniciar seu próprio projeto na aldeia de Chevaline. Lá, ele se concentra em microparcelas inclinadas que são trabalhadas com mínima intervenção e máxima dedicação para alcançar elaborações que destacam os vinhos de qualidade da Savoia.
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets provém especificamente de uma parcela de 3,5 hectares cujos solos são compostos principalmente por xisto e calcário. Videiras antigas situadas a uma altitude de 350-550 metros acima do nível do mar e que, apesar de não possuírem certificação oficial, são cultivadas de forma orgânica, ecológica e biodinâmica. Um cultivo de baixa densidade e totalmente artesanal.  
 
Após uma colheita manual, as uvas selecionadas de Jean-Yves Péron Les Oeillets maceram com as peles durante 2 meses e fermentam espontaneamente com leveduras autóctones. Em seguida, o vinho envelhece durante 3 anos em barricas de carvalho usadas. Finalmente, é engarrafado sem filtrar, sem clarificar e sem adição de sulfitos. 
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets é um orange wine original da Savoia cuja maceração produz simultaneamente complexidade e finesse. Uma forma natural de mostrar o brilho e a tensão próprios da variedade autóctone jacquère.
 
2018 Jean-Yves Péron Les Oeillets 2018 é um orange wine aromático com fragrâncias de frutas de caroço, cítricos, notas herbáceas e toques salinos. Na boca, apresenta estrutura, uma textura mastigável e uma tensão potente. O final é intenso e mineral.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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