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Ecológico
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Natural
La Maison Romane Fixin Les Clos

La Maison Romane Fixin Les Clos

Um pinot noir refinado e elegante para se emocionar
Ecológico
Vegano
Natural
La Maison Romane Fixin Les Clos
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Fixin
Denominação de origem AOC Fixin
La Maison Romane
Adega La Maison Romane
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaLa Maison Romane Fixin Les Clos 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural, Ecológico e Vegano. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo La Maison Romane Fixin Les Clos
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre La Maison Romane Fixin Les Clos

Em 2001, Oronce de Beler começou a trabalhar na La Revue du Vin, uma das mais prestigiadas revistas de vinhos da França. E parece que este universo o cativou; por isso, em 2004, decidiu iniciar seus estudos em viticultura e enologia no Lycée Viticole. Um ano depois, conheceu David Juilliard - estudante de viticultura de Beaune -, e juntos começaram sua aventura. Primeiramente, decidiu mudar-se de Paris para Vosne-Romanée (no leste da França, a 30 minutos de Dijon). Lá, estabeleceram-se em uma casa do século XVI, com uma pequena adega escavada na rocha e compraram uvas de Jeremy Seysses, proprietário do Domaine Dujac. Assim, em 2005, nascia a primeira produção de La Maison Romane. Alguns anos mais tarde, em 2017, La Maison Romane transferiu-se para Nuits-Saint-Georges, na Côte d’Or borgonhesa (também na região centro-leste da França), onde se tornou um dos domaines de referência da A.O.C. Fixin. Uma imagem vale mais que mil palavras; neste caso, um gole. E o tinto La Maison Romane Fixin Les Clos é a melhor forma de comprová-lo.

Atualmente, De Beler continua sem possuir vinhedos próprios. Nem precisa, já que para Oronce de Beler a vinicultura e o savoir-faire são tão importantes quanto a viticultura e o campo. Isso sim! O requisito fundamental para que esta premissa seja verdadeira baseia-se em uvas de grande qualidade, cultivadas de forma tradicional por vignerons da região e sob os preceitos da agricultura ecológica e biodinâmica (com aragem feita por cavalos percherons incluída). Desta forma, é totalmente lógico que a vindima seja manual, com um rigoroso processo de seleção da pinot noir, tanto no campo quanto na entrada da adega.

Da mesma forma, em La Maison Romane, a fermentação é um processo muito especial, a partir dos cachos inteiros. Em todos os seus vinhos, a fermentação é realizada com leveduras autóctones. No início, nos primeiros momentos, apenas são realizados remontagens suaves (para evitar romper as películas e as bagas), mas à medida que as leveduras completam seu trabalho, passam-se a fazer pigeages mais intensos, com o objetivo de liberar todo o açúcar restante, prolongando o trabalho destes microrganismos. Quanto ao restante dos processos, são realizados por gravidade, engarrafando La Maison Romane Fixin Les Clos sem sulfitos. Finalmente, a maturação durará entre 15 e 19 meses em barricas de carvalho francês de Tronçais. “No início, trituramos nosso cérebro para fazer o melhor vinho do mundo. Mas não estamos aqui para isso: o grande vinho é aquele que entra em nossas vidas para nos proporcionar um momento extraordinário”.

2019

La Maison Romane Fixin Les Clos 2019 é um tinto fluido. No nariz, é amplo e frutado, concentrado, com notas de morango. Na boca, é denso e robusto, com estrutura. Mantém seu caráter frutado, com sabores frutados bem integrados. Final longo.

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