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Decántalo
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Vegano
Natural
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Um Pinot Noir natural de outra categoria, robusto e elegante
Vegano
Natural
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru
75 cl
2022
95 Decanter
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Echézeaux / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Echézeaux / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Adega Philippe Pacalet
Outros espumantes, Vinho
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPhilippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Vegano.

Sobre Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru é um vinho tinto natural monovarietal de Pinot Noir elaborado por Philippe Pacalet sob a A.O.C. Échézeaux Grand Cru, na Borgonha, França.

As uvas com as quais se elabora o vinho Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru provêm de vinhedos de 45 anos com solos de argila e calcário e componentes arenosos e férricos, que são trabalhados sob os princípios da agricultura biodinâmica. Estão expostos a sudeste e contam com um microclima ensolarado e arejado.

Os cachos fermentam inteiros com suas próprias leveduras durante quatro semanas sem controle artificial de temperatura e sem adição de sulfitos. Aplica-se pigeage duas vezes ao dia. O vinho realiza a fermentação malolática por partes e, por fim, envelhece com suas borras finas durante 17 meses em barricas de carvalho sem SO2 adicionado.

Philippe Pacalet é um enólogo especializado em microbiologia que herdou de seu tio Marcel Lapierre, um ícone em Morgon, a filosofia do mínimo intervencionismo na vinha. Pacalet elabora vinhos em 10 hectares distribuídos em distintas denominações da Côte D'Or em conjunto com viticultores dos quais compra a colheita, desde que trabalhem sob suas diretrizes. Eles devem permitir que a videira se nutra de seu próprio terroir para revelar a essência da paisagem e da variedade, resultando em exemplares como este Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru, que, sem dúvida, é um vinho excepcional.

2019

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2019 é um tinto equilibrado e elegante. No nariz, revela aromas florais e de frutas vermelhas vibrantes. Na boca, apresenta corpo moderado, com taninos firmes.
2017 Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2017 é um vinho tinto de grande profundidade. No nariz, revela aromas de frutas vermelhas, flores, peles e sândalo. Na boca, mostra-se complexo e surpreendente. Apresenta uma nota ligeiramente salgada e um toque tânico, formando um conjunto equilibrado que lhe confere robustez e elegância.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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