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Decántalo
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Biodinâmico
Quinta Sardonia

Quinta Sardonia

Elegância e longevidade
Biodinâmico
Quinta Sardonia
75 cl
2020
91 Suckling
93 Peñín
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
Quinta Sardonia
Adega Quinta Sardonia
Contém sulfitos
58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
Varietais 58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaQuinta Sardonia 2020

Vinho tinto Reserva Biodinâmico. 19 meses em barricas de carvalho francês.

Quinta Sardonia 2020 é um vinho tinto que cativa sem elevar o tom. No nariz, insinua-se com aromas de amora, framboesa e violetas que se mesclam a delicadas notas de noz-moscada e café. Na boca, sua textura flui com elegância, revelando uma mineralidade fresca que confere equilíbrio e profundidade. Os taninos, finos e envolventes, definem um final longo e sereno, como uma conversa que não se deseja terminar. Um vinho que convida a desfrutar lentamente, com a tranquilidade de quem sabe apreciar o extraordinário.

Estilo Quinta Sardonia
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Leguminosas, Carnes vermelhas, Caça

Sobre Quinta Sardonia

Quinta Sardonia é um excelente vinho tinto sob a denominação Vinos de la Tierra de Castilla y León, elaborado pela Bodega Quinta Sardonia com a consultoria de Peter Sisseck, o enólogo responsável pelo renomado Pingus.
O clima nesta região é mediterrâneo continental, caracterizado por escassas precipitações, verões bastante quentes, invernos rigorosos e uma amplitude térmica de 18,5°C.
Este vinho é um blend de Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) e Malbec (0,5%) de vinhas situadas nas localidades de Villabáñez e Sardón del Duero (Valladolid), plantadas sobre solos de origem calcária, a uma altitude entre 760 e 830 metros.
Na Bodega Quinta Sardonia seguem-se as diretrizes da agricultura biodinâmica com o objetivo de alcançar um equilíbrio perfeito entre solo, videira, clima e ambiente.
Quanto à elaboração, realiza-se uma seleção dos cachos que são transportados para a bodega, onde é feito o blend de todas as variedades antes da fermentação. Esta fermentação é realizada com leveduras autóctones e de maneira espontânea. Posteriormente, ocorre a fermentação malolática em barricas e em tanque.
Por fim, Quinta Sardonia permanece 19 meses em barricas de carvalho francês (40% novas e 60% de um vinho). Antes de ser engarrafado, realiza-se uma clarificação com clara de ovo e uma leve filtração.
Não é necessário decantá-lo, mas é recomendável abri-lo duas horas antes de degustá-lo.

2020

Quinta Sardonia 2020 é um vinho tinto que cativa sem elevar o tom. No nariz, insinua-se com aromas de amora, framboesa e violetas que se mesclam a delicadas notas de noz-moscada e café. Na boca, sua textura flui com elegância, revelando uma mineralidade fresca que confere equilíbrio e profundidade. Os taninos, finos e envolventes, definem um final longo e sereno, como uma conversa que não se deseja terminar. Um vinho que convida a desfrutar lentamente, com a tranquilidade de quem sabe apreciar o extraordinário.
2019

Quinta Sardonia 2019 é um vinho tinto de cor rubi com reflexos púrpura. No nariz, sobressai pela sua frescura e um toque especiado, com aromas de frutos negros como amoras e mirtilos, acompanhados de noz-moscada, cravo e um fundo de tomilho. Na boca, é complexo e elegante, com uma boa estrutura. Os sabores de violetas e groselha preta combinam-se com taninos poderosos e firmes, o que prenuncia uma grande longevidade em garrafa.                      
2016 Quinta Sardonia 2016 é um vinho tinto de perfil aromático fresco onde se destacam notas de tomilho, framboesas, cereja vermelha e pimenta, acompanhadas por um delicioso fundo de alcaçuz e violetas. Sua entrada na boca revela um delicado toque mineral que lhe confere frescor e envolve nuances que remetem a frutos vermelhos frescos e especiarias. Um vinho tinto de taninos sedosos, de passagem longa e aveludada, que, se não consumido agora, promete um bom potencial de envelhecimento em garrafa. Não é necessário decantá-lo, mas recomenda-se abri-lo cerca de duas horas antes da degustação.
2012

Quinta Sardonia 2012 é um tinto vigoroso e fresco. No nariz é intenso, com notas de cereja, cassis, violetas, cereja e pimenta. Na boca tem força, mas mantém também um bom equilíbrio, com taninos sedosos. Toques minerais e sápidos. Final longo e saboroso, com um amargor muito agradável.
2010 Na boca, revela-se expressivo e potente. Surgem notas de frutas negras maduras acompanhadas por um fundo ligeiramente mineral calcário. Taninos maduros e elegantes.

Cor cereja escura.

No nariz, emergem aromas de frutas vermelhas maduras e reminiscências de anis.
2009 Na boca, revela-se um vinho extremamente expressivo e potente. Fruta negra madura com reminiscências de mineral calcário. Tanino amplo e elegante.

Cor cereja escura à vista.

No nariz, destacam-se as frutas vermelhas maduras e algumas notas de anis.
2007 Bom ataque, amplo e envolvente, com um longo percurso onde a fruta e a madeira se encontram em plena harmonia com os cremosos mais intensos. Muito equilibrado. Saboroso, sério, suave, com um toque aveludado e denso. Taninos maduros perfeitamente integrados. Final persistente e muito prolongado, deixando um retrogosto repleto de fruta negra. Um vinho muito rico, redondo.

Cor cereja escura intensa com bordas violáceas. Brilhante e límpido. Lágrima densa.

Aromas muito intensos e complexos que surgem lentamente e muito bem entrelaçados. Muita fruta negra acompanhada de sérios torrefactos, bons balsâmicos e muitas especiarias (baunilha, canela, coco, cacau,...). Ligeiros toques florais e reminiscências vegetais. Uma verdadeira explosão de aromas que, ao abrir-se, ganham muita expressividade e complexidade.
2020
93 Peñín
91 Suckling
2016
94 Peñín
2014
94 Peñín
89 Suckling
2013
94 Parker
93 Peñín
2012
94 Parker
93 Peñín
2011
93+ Parker
2010
92 Parker
2009
95 Parker
2008
93 Parker
2007
92 Parker
94 Peñín

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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