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Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Pura tensão e frescor
Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes
75 cl
2022
94 Decanter
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis Premier Cru
Denominação de origem AOC Chablis Premier Cru
Samuel Billaud
Adega Samuel Billaud
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSamuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes 2022

Vinho branco Jovem Agricultura sustentável. 18 meses de envelhecimento.

Estilo Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Caça, Mariscos, Queijos macios, Peixe branco

Sobre Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Totalmente clássico e inimitável. Sua fama pode variar. Os apreciadores e amantes do vinho podem aplaudi-lo ou ignorá-lo; mas o que é claro é que, além dos altos e baixos das tendências e estilos, o Chablis é um vinho único no mundo. Hoje em dia, após várias oscilações, esta região e seus vinhos voltam a ser reconhecidos, encantando os especialistas. Esta nova consideração se deve a figuras da área que realizaram grandes elaborações, como Samuel Billaud.

Certamente este nome não é desconhecido, já que a família Billaud é uma das mais renomadas da região. Todos trabalhavam na Simon-Billaud até que, em 2009, Samuel decidiu seguir seu próprio caminho. No início, começou com elaborações próprias a partir das uvas que comprava dos viticultores locais. Agora, com o passar do tempo, complementa essa atividade com um vinhedo próprio de 4 hectares, todos sob a A.O.C. Chablis Premier Cru, onde elabora seus vinhos. Entre eles se destaca o Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes.

Como o próprio nome indica, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes é um vinho branco, monovarietal de chardonnay, que nasce nas vinhas velhas que Samuel cultiva em Les Vaillons (na margem esquerda do rio Serein). Nessa área, o solo é de calcário e argila, muito frio, onde as videiras crescem em condições extremas. Às vezes, é até necessário ajudar a planta durante as geadas de inverno, instalando aquecedores ou utilizando técnicas de pulverização (onde as videiras são borrifadas com água que congela e forma uma camada protetora que mantém a temperatura a 0 °C).

A vinificação do Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes começa diretamente com a prensagem da uva. Previamente, os cachos já foram selecionados no próprio vinhedo, onde a colheita é realizada manualmente. Após essas suaves prensagens, obtém-se o mosto do Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes, que passará 24 horas em repouso, a baixas temperaturas, limpando-se de substâncias indesejáveis. Isso é conhecido como desengace. Uma vez concluído, e com o mosto o mais limpo possível, o Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes é trasfegado para as barricas (onde começará a fermentação). Os vinhos serão elaborados separadamente, de acordo com cada parcela, sempre deixando o vinho em contato com as borras. Por fim, após o envelhecimento (que também é realizado nessas barricas e durará conforme a safra), o vinho é novamente trasfegado para tanques de aço inoxidável, onde o Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes adquire maior tensão e frescor.

2020

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes 2020 é um branco aromático, onde predominam as flores brancas, as raspas de citrinos, o pão recém-assado, as amêndoas e a laranja. Na boca, apresenta um corpo de médio a completo. É preciso e picante, com tensão. Vibrante e bem equilibrado.
2020
92 Parker

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