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Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Mineralidade singular e inigualável em cada garrafa
Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu
75 cl
2023
93 Parker
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis Premier Cru
Denominação de origem AOC Chablis Premier Cru
Samuel Billaud
Adega Samuel Billaud
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSamuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

Vinho branco Jovem Agricultura sustentável. 18 meses de envelhecimento.

Estilo Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Queijos macios, Peixe branco, Caça

Sobre Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Desde 2009, quando se desvinculou do negócio familiar e estabeleceu sua própria vinícola, Samuel Billaud tornou-se um dos melhores produtores de Chablis. A partir de suas 4 hectares de vinhedos próprios - que ocasionalmente complementa com a compra de uvas aos vignerons da região - este mestre elabora vinhos elegantes, fluidos, "de uma precisão infalível" (como afirma em sua avaliação Guillermo Kelley, o crítico de The Wine Advocate).

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu é um deles. Em específico, este vinho trata-se de um branco, monovarietal de chardonnay (a uva rainha da região), que ganha vida em Mont de Milieu, um dos climats abarcados pela A.O.C. Chablis Premier Cru, localizado na margem esquerda do rio Serein, muito próximo à cidade de Chablis. Esta denominação, criada em 1938, surgiu com o objetivo de agrupar e proteger estes vinhos secos e minerais. O segredo deles encontra-se não apenas no clima - com verões quentes e invernos frios com geadas -, mas também no seu solo. Esta região da Borgonha estende-se sobre um leito rochoso de calcário - conhecido como Kimmeridgean - formado por diferentes conchas e fósseis depositados há 150 milhões de anos. Estes elementos, parte fundamental da região, são os que impregnam nesses vinhos esse caráter tão especial.

Estes elementos, únicos no mundo, são concedidos pela natureza. Mas apenas a intervenção humana depende de mantê-los e cuidá-los. Este é o principal motivo pelo qual Samuel Billaud busca sempre elaborações muito cuidadosas, onde a matéria-prima é completamente respeitada. A vindima é realizada manualmente, e colhida em pequenos recipientes para garantir sempre o bom estado dos cachos. Estes já foram previamente selecionados, no momento da colheita; mas isso não impedirá que se desenvolva outra triagem em uma mesa de seleção, onde apenas as bagas excelentes poderão entrar na vinícola. Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu segue diretamente para a prensa pneumática, onde o mosto é extraído com pressões muito suaves, tentando obter apenas o melhor suco possível para a fermentação posterior. Este processo, fundamental para obter o vinho, será realizado em barricas de madeira (onde também ocorrerá o envelhecimento).

Após um estágio em tanques de aço inoxidável, que lhe dará o toque final, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu é engarrafado e está pronto para ser degustado. Cada garrafa é única e irrepetível. Um verdadeiro espetáculo à espera de ser descoberto.

2020

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020 é um branco aromático e frutado, muito rico, guloso e elegante. No nariz é extremamente sofisticado, com notas de lima e raspas de laranja. Mantém esse mesmo caráter na boca, onde exibe um excelente equilíbrio e concentração.
2023
93 Parker
2021
92+ Parker

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