Sommos Premium é um vinho tinto envelhecido em madeira elaborado pela Bodega Sommos com as variedades tempranillo, cabernet sauvignon e syrah na D.O. Somontano, em Aragão (Espanha).
Com instalações consideradas como “Uma das Maravilhas Arquitetônicas do Mundo do Vinho”, a Bodega Sommos é um dos projetos mais vanguardistas existentes. Localizada no coração da D.O. Somontano, na cidade de Barbastro, consiste em um edifício de jogos geométricos de aço e vidro integrado ao entorno, com tecnologia projetada para otimizar todo o processo produtivo.
Na vinha, Sommos Premium nasce em um clima e terreno que oferecem variedade e qualidade. Aplica-se uma agricultura tradicional com uma densidade de plantação de 4.115 cepas/Ha e a vindima é realizada mecanicamente à noite no momento ótimo de maturação.
Após a uva passar pela mesa de seleção, macera a frio durante 3 dias. Depois, Sommos Premium fermenta cada variedade separadamente em tonéis de carvalho francês com controle de temperatura. Finalmente, o vinho envelhece sobre suas próprias borras, em uma seleção particular de barricas novas de carvalho francês ao longo de 24 meses.
Sommos Premium é o vinho de topo de uma das adegas mais inovadoras da D.O. Somontano. Tecnologia de última geração para extrair o melhor de um clima e uma terra com aptidões enológicas privilegiadas.