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Ecológico
Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Um cava frutado e extremamente versátil
Ecológico
Sumarroca Brut Reserva
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Cava
Tipo de espumante Cava
Sumarroca
Adega Sumarroca
Cava, Vinho
Contém sulfitos
42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Varietais 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
7.0
Serviço 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaSumarroca Brut Reserva 2023

Cava Bruto Ecológico. 24 meses em garrafa sem degola.

Sumarroca Brut Reserva 2023 é um espumante que se apresenta com um amarelo pálido que já antecipa seu caráter fresco e elegante. No nariz, combina a suculência da fruta do vinho base com delicados ecos de confeitaria que acariciam sem se impor, uma piscadela sutil aos seus dois anos de envelhecimento. Na boca, a frescura se mantém, acompanhada de uma bolha fina que envolve o paladar, deixando um final frutado e harmonioso, perfeito para celebrar qualquer momento com um toque de simplicidade sofisticada.

Estilo Sumarroca Brut Reserva
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Carnes brancas, Mariscos, Arrozes

Sobre Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva é um cava produzido pela adega Sumarroca na D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva é elaborado a partir de uvas selecionadas das variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada e Chardonnay. O processo inicia-se com a clarificação para eliminar as partículas em suspensão e, posteriormente, a fermentação a 15ºC durante 3 semanas. Após a fermentação, realiza-se a assemblage em diferentes proporções das quatro variedades.

Para que ocorra a segunda fermentação dentro da garrafa, incorpora-se uma pequena quantidade de açúcares e leveduras selecionadas. Em seguida, realiza-se o engarrafamento (tiragem), colocando-se posteriormente as garrafas na cave em posição horizontal ou em rima. Como resultado, ocorrerá um pequeno aumento do teor alcoólico do vinho, de modo que a pressão aumentará até 6 atmosferas.
Após o término da fermentação, a garrafa repousará em envelhecimento, em contato com as leveduras sedimentadas, durante um período mínimo de 2 anos, tempo em que adquirirá as características organolépticas ótimas de um cava de alta qualidade.
Passado esse tempo, realiza-se a decantação desses sedimentos (leveduras da segunda fermentação) até o gargalo da garrafa, ficando esta em posição vertical invertida (em ponta), para realizar a posterior degola e eliminar os sedimentos do gargalo da garrafa, dosificando uma pequena quantidade de licor de expedição e fechando-a definitivamente com rolha de cortiça de primeira qualidade.

2023

Sumarroca Brut Reserva 2023 é um espumante que se apresenta com um amarelo pálido que já antecipa seu caráter fresco e elegante. No nariz, combina a suculência da fruta do vinho base com delicados ecos de confeitaria que acariciam sem se impor, uma piscadela sutil aos seus dois anos de envelhecimento. Na boca, a frescura se mantém, acompanhada de uma bolha fina que envolve o paladar, deixando um final frutado e harmonioso, perfeito para celebrar qualquer momento com um toque de simplicidade sofisticada.
2022 Suave, fino e elegante, com retrogosto seco e prolongado.

Cor de palha com reflexos esverdeados, de excelente transparência e fluidez. Presença de rosários de finas bolhas que formam uma coroa persistente na superfície da taça.

Aromas nítidos com sutis notas de leveduras, devido ao envelhecimento mínimo de 2 anos.
2022
86 Parker
91 Peñín

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