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Fino e Manzanilla

Você conhece a diferença entre vinho fino e manzanilla?

Ambos são vinhos elaborados a partir de uvas da variedade Palomino Fino e submetidos a uma maturação biológica através do método de solera e criadera. Então, são iguais? Não. A Manzanilla é um vinho envelhecido na vila de Sanlúcar de Barrameda. Enquanto que o Fino é envelhecido em Jerez. A principal diferença reside na proximidade ao Atlântico e na umidade que este proporciona. As manzanillas, devido à localização de Sanlúcar, tendem a ser mais delicadas e sutis porque o véu de flor se mantém mais espesso, além de apresentarem um toque mais salino. Os finos, por outro lado, costumam ter mais corpo por não receberem a influência tão direta do Atlântico. Comprove você mesmo as diferenças.

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