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Kosher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Um pinot noir 100% adequado para a Páscoa judaica
Kosher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
75 cl
2023
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Montsant
Denominação de origem D.O. Montsant
Celler de Capçanes
Adega Celler de Capçanes
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCapçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Kosher.

Estilo Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas

Sobre Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir é um vinho tinto kosher com barrica produzido pela Celler de Capçanes na D.O. Montsant com a variedade tinta pinot noir.

Capçanes é uma cooperativa fundada na própria localidade da região de Falset (Tarragona) no ano de 1933 e que atualmente é composta por 125 sócios. Abrange um total de 250 hectares abrangidos pela Denominação de Origem Montsant e, desde 1995, além da sua coleção de vinhos tradicionais, produz vinhos kosher, ou seja, elaborados sob as rigorosas normas da comunidade judaica.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir é elaborado a partir de vinhedos localizados no topo das montanhas do povoado de Capçanes. Consiste em duas parcelas de vinhas de 15 anos situadas a 500 metros acima do nível do mar e plantadas em solos calcários e argilosos. Pratica-se uma agricultura tradicional e a colheita é manual no momento ótimo de maturação.

Uma vez nas instalações da cooperativa, as uvas seguem os preceitos estabelecidos por um rabino de Barcelona. Para começar, Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir macera durante 5-7 dias e fermenta a uma temperatura controlada entre 24 e 28ºC em tanques de aço inoxidável. Depois, a fermentação malolática é realizada em barricas de carvalho francês de 300 litros e, finalmente, envelhece em tanques de aço inoxidável durante 3 meses antes do engarrafamento.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir é um vinho kosher de alta qualidade vinificado sob a supervisão da União Ortodoxa (OU) sem pasteurização (Lo Mebushal) e apto para a Páscoa judaica (Le Pessaj).
2017 Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2017 é um vinho tinto concentrado com aromas complexos de casca de laranja, ervas balsâmicas, matagal e resina de pinheiro. Na boca é volumoso, sedoso e elegante. Surpreendente mineralidade e frescura até o final.

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