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Kosher
Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib

Um excelente tinto de Montsant com certificação Kosher de alto nível
Kosher
Peraj Ha'abib
75 cl
2022
92 Atkin
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Montsant
Denominação de origem D.O. Montsant
Celler de Capçanes
Adega Celler de Capçanes
Contém sulfitos
Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tintorera
Varietais Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tintorera
17.0
Serviço 17.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPeraj Ha'abib 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Kosher. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Peraj Ha'abib 2022 apresenta-se com um encantador tom vermelho rubi que convida a descobrir a sua riqueza aromática. Ao aproximar o nariz, desvendam-se aromas de frutos silvestres como amoras e framboesas, entrelaçados com toques de cacau e subtis especiarias. Na boca, este vinho tinto revela o seu carácter ligeiramente encorpado, oferecendo uma textura generosa com taninos suaves e uma presença robusta. A maturidade da fruta equilibra-se com uma concentração que promete deleitar quem o provar.

Estilo Peraj Ha'abib
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos curados, Carnes vermelhas, Caça

Sobre Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib é um tinto produzido pela vinícola Celler de Capçanes na D.O. Montsant.
Trata-se de uma adega cooperativa situada no município de Capçanes (Tarragona).

Peraj Ha'abib é um vinho Kosher, ou seja, adequado para o consumo da comunidade judaica. Na lei hebraica, o vinho possui grande importância e significado, exigindo, portanto, um processo de elaboração muito específico. O mais relevante é que todo o processo de produção do vinho deve ser realizado por pessoas judaicas, com um rabino devidamente qualificado supervisionando pessoalmente a vinificação e intervindo quando necessário, seguindo as diretrizes de um enólogo que em nenhuma circunstância pode entrar em contato com o vinho. Além disso, todas as matérias-primas utilizadas possuem certificação Kosher e são empregadas exclusivamente para a elaboração deste tipo de vinho.

Peraj Ha'abib é produzido a partir das variedades garnacha, cariñena e cabernet sauvignon. As uvas de Garnacha provêm de vinhedos muito antigos, com idades entre 50 e 70 anos. Todas as vinhas estão plantadas em terraços, a cerca de 500m de altitude, em solos argilosos e graníticos.
A colheita é realizada de maneira totalmente manual.

No que diz respeito à elaboração, o mosto fermenta a uma temperatura controlada entre 24 e 28ºC durante um período de 28 dias. Todas as variedades são vinificadas conjuntamente. A fermentação malolática começa em depósitos de aço e termina em barricas.

Após a vinificação, Peraj Ha'abib passa por um envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês Kosher novas e de um ano. Finalmente, antes de ser comercializado, o vinho repousa durante 3 meses em tanques para finalizar seu afinamento.

Peraj Ha'abib possui uma alta certificação Kosher, não é pasteurizado (Lo mebushal) e é adequado para a Páscoa judaica (Le Pessaj). Uma verdadeira referência que ano após ano tem recebido boas avaliações da crítica especializada.

2022

Peraj Ha'abib 2022 apresenta-se com um encantador tom vermelho rubi que convida a descobrir a sua riqueza aromática. Ao aproximar o nariz, desvendam-se aromas de frutos silvestres como amoras e framboesas, entrelaçados com toques de cacau e subtis especiarias. Na boca, este vinho tinto revela o seu carácter ligeiramente encorpado, oferecendo uma textura generosa com taninos suaves e uma presença robusta. A maturidade da fruta equilibra-se com uma concentração que promete deleitar quem o provar.
2021

Peraj Ha'abib 2021 revela uma paleta de aromas onde predominam frutas maduras como ameixas e amoras, entrelaçadas com nuances de cacau que conferem profundidade. No paladar, seu leve toque especiado e a maturidade da fruta criam um equilíbrio elegante, enquanto seu corpo ligeiramente robusto garante uma presença notável. Este vinho tinto apresenta-se concentrado, oferecendo uma degustação rica em nuances e uma textura sedosa que persiste agradavelmente.
2016 Peraj Ha'abib 2016 é um vinho tinto profundo, complexo e equilibrado. Nesta safra, destacam-se os aromas de fruta vermelha madura, com marcadas notas tostadas e especiadas do envelhecimento. Na boca, é denso, expressivo e volumoso, com um final longo e persistente.
2013 Potente e encorpado. Passagem untuosa e frutada, com a fruta vermelha madura muito presente. Excelente acidez e taninos bem polidos. Muito equilibrado e elegante.

Vermelho cereja com reflexos granada. Límpido e brilhante.

Aromas de fruta vermelha bem combinados com toques minerais e tostados. Também surgem agradáveis notas de cacau e chocolate.
2011 Um caráter decididamente elegante, encorpado, muito equilibrado e de excelente acidez.

Cor cereja picota intensa.

Estamos perante um vinho verdadeiramente complexo, com aromas de fruta madura, pinceladas de mineralidade e os tostados da barrica delicadamente integrados.
2010 Volumoso, com uma entrada muito ampla e potente. Passagem pela boca muito saborosa, aveludada e carnuda. Fruta e madeira em perfeito equilíbrio, intensas, acompanhadas de finas notas especiadas e toques herbáceos. Calor que contrasta com a frescura proporcionada pela equilibrada acidez e mineralidade. Taninos maduros e cremosos. Imensamente longo e de grande persistência. Um vinho muito elegante, riquíssimo e expressivo, potente e intenso.

Cor escura de cereja muito intensa com reflexos púrpura. Limpo e muito brilhante. Lágrima abundante e densa.

Potente, expressivo, complexo e muito elegante. Os aromas proporcionados pela madeira (tostados, defumados e balsâmicos) estão perfeitamente integrados junto à abundante fruta negra madura (amoras). Especiarias doces, café e alcaçuz sobre um fundo fresco e mineral. Ao se abrir, vai ganhando em intensidade e expressão.
2009 Volumoso, com uma entrada muito ampla e potente. Passagem pela boca muito saborosa, aveludada e carnuda. Fruta e madeira em perfeito equilíbrio, intensas, acompanhadas de finas notas especiadas e toques herbáceos. Calor que contrasta com a frescura proporcionada pela equilibrada acidez e mineralidade. Taninos maduros e cremosos. Imensamente longo e de grande persistência. Um vinho muito elegante, rico e expressivo, potente e intenso.

Cor cereja escura muito intensa com bordas púrpura. Limpo e muito brilhante. Lágrima abundante e densa.

Potente, expressivo, complexo e muito elegante. Os aromas que a madeira proporciona (tostados, fumados e balsâmicos) estão perfeitamente integrados junto à abundante fruta negra madura (amoras). Especiarias doces, café e alcaçuz sobre um fundo fresco e mineral. Ao abrir-se, ganha em intensidade e expressão.
2008 Entrada ampla e potente. Passagem pela boca carnuda, muito saborosa e sedosa. Rico em fruta madura e finos tostados. Cremoso. Taninos muito maduros. Muito equilibrado e com excelente acidez. Final muito bom, longo e persistente, com um retrogosto especiado doce. Um vinho muito elegante, muito expressivo, com corpo.

Cor cereja picota muito intensa. Límpido e brilhante. Abundante lágrima.

Aromas potentes e ricos, muito expressivos e complexos. Os aromas tostados e balsâmicos são os primeiros a aparecer e permanecerão enquanto surgem intensas frutas maduras, minerais, sotobosque, ervas. As notas especiadas são complexas, conferindo-lhe uma doçura muito elegante.
2005 Um caráter decididamente elegante, encorpado, muito equilibrado e de excelente acidez. Uma obra de arte.

Cor cereja picota intensa.

Estamos diante de um vinho verdadeiramente complexo, com aromas de fruta madura, cacau, ervas balsâmicas, menta...
2019
91 Suckling
2018
95 Suckling
2016
89 Peñín
95 Suckling
2015
90 Peñín
2013
91 Peñín
89 Parker
2011
93 Peñín
2009
95 Parker
2008
91 Peñín
2005
91 Peñín
2021

Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
2005

2001 3º Mejor Kosher del Mundo - International tasting of Kosher wines

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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