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Decántalo
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Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè

Tinto natural de Barbera, Dolcetto e Ancellotta do Piemonte
Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Mounbè
75 cl
2014
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Piemonte
Zona de produção Piemonte
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Adega Cascina degli Ulivi
85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
Varietais 85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCascina degli Ulivi Mounbè 2014

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Vegano. 16 meses em foudres.

Estilo Cascina degli Ulivi Mounbè
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Caça

Sobre Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè é um vinho tinto natural de Barbera com um toque de Dolcetto e Ancellotta. É produzido pela Cascina degli Ulivi, localizada na região do Piemonte.

Cascina degli Ulivi tem sido gerida desde 1977 por Stefano Bellotti, um dos pioneiros da biodinâmica italiana, prática que ele adotou em seus vinhedos desde 1984. Na propriedade, além dos vinhedos, cultivam-se cereais e produzem-se massas frescas e queijos. Bellotti foi mentor de muitos jovens enólogos. Infelizmente, ele nos deixou em 2018 e atualmente quem continua seu legado é sua filha Ilaria.

Os vinhedos do Cascina degli Ulivi Mounbè abrangem uma área de 3,5 hectares e são cultivados de forma biodinâmica. As videiras são conduzidas em espaldeira, formadas em cordão lateral e têm uma idade média de 25 anos. Produzem cerca de 80 hectolitros por hectare e são colhidas manualmente.

Uma vez na adega, as uvas do Cascina degli Ulivi Mounbè são desengaçadas e fermentadas. A fermentação ocorre em tonéis de carvalho de 25 a 30 hectolitros e o mosto macera com as cascas por cerca de 30 dias. Após a fermentação, o vinho é amadurecido em barricas de 500 a 700 litros por aproximadamente 14 a 16 meses.

Cascina degli Ulivi Mounbè é um vinho tinto seco, macio, vibrante e com uma intensidade e equilíbrio ótimos.
2012 Cascina degli Ulivi Mounbè 2012 apresenta aromas profundos e complexos de frutas negras com um toque de especiarias e baunilha. Na boca, é requintado, suculento e com uma bela estrutura equilibrada pela acidez. Seu final é prolongado.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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