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Decántalo
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Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Nibiô

Cascina degli Ulivi Nibiô

Vinho tinto natural de Nibiô do Piemonte
Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Nibiô
75 cl
2016
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Piemonte
Zona de produção Piemonte
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Adega Cascina degli Ulivi
100% Nibiô
Varietais 100% Nibiô
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCascina degli Ulivi Nibiô 2016

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Vegano. 24 meses em foudres.

Estilo Cascina degli Ulivi Nibiô
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Arrozes

Sobre Cascina degli Ulivi Nibiô

Cascina degli Ulivi Nibiô é um vinho tinto natural monovarietal de Nibiô, nome local pelo qual também é conhecida a Dolcetto. É elaborado pela Cascina degli Ulivi na região do Piemonte.

Cascina degli Ulivi é uma vinícola familiar que foi pioneira na Itália em cultivar de forma biodinâmica, prática que adotam desde 1984. Na propriedade não apenas produzem vinhos, mas também cultivam cereais, hortaliças e árvores frutíferas, criam gado e produzem massa e queijo. Lá, tudo está inter-relacionado, os diversos elementos e seres vivos convivem harmoniosamente e se complementam mutuamente.

Os vinhedos do Cascina degli Ulivi Nibiô somam um total de 2 hectares que são trabalhados em biodinâmica. Seus solos são argilo-calcários, as videiras têm uma média de 90 anos e produzem uma uva muito concentrada e equilibrada. Seus rendimentos são muito baixos, cerca de 20 hectolitros por hectare, e a colheita é manual para respeitar ao máximo a uva.

Uma vez na vinícola, a colheita do Cascina degli Ulivi Nibiô é desengaçada e encubada. Macera com as peles por cerca de quatro semanas e são realizados dois remontes ao vinho por dia. A fermentação alcoólica e a malolática ocorrem com leveduras autóctones em barris de carvalho de 500 litros e, finalmente, o vinho é afinado por 24 meses em barris de 25 a 50 hl. O vinho não é filtrado, mas clarificado por decantação natural durante o envelhecimento. Não se utiliza enxofre durante toda a vinificação.

Cascina degli Ulivi Nibiô é um vinho rústico e selvagem em sua juventude, que se tornará elegante com o passar dos anos.
2014 Cascina degli Ulivi Nibiô 2014 é um vinho tinto fluido com aromas de pequenas frutas vermelhas e negras maduras e toques especiados. Na boca é fresco, bem estruturado com uma acidez brilhante e taninos vivos. O final é agradável e persistente.
2013 Cascina degli Ulivi Nibiô 2013 é um vinho encorpado com aromas de frutos vermelhos silvestres e ameixas maduras. No paladar, apresenta taninos vigorosos e uma acidez equilibrada, proporcionando um excelente potencial de envelhecimento.

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