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Ecológico
Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

A melhor oferta que se pode fazer
Ecológico
Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa
75 cl
2022
94 Parker
95 Peñín
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Bierzo
Denominação de origem D.O. Bierzo
Castro Ventosa
Adega Castro Ventosa
Contém sulfitos
85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras Variedades Tintas
Varietais 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras Variedades Tintas
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCastro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barricas de carvalho.

Estilo Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Arrozes, Carnes brancas, Foie gras, Saladas, Queijos macios

Sobre Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

Em 1752, um dos antepassados da família Pérez, deixou bem claro algo antes de sua morte: “todo aquele que fosse velá-lo seria convidado a um copo de vinho e um pedaço de pão produzido em casa”. Com este testamento, qualquer um duvidaria da importância que esta família sempre deu ao vinho. Hoje em dia, quatro séculos depois — e sob o nome de Castro Ventosa — os Pérez continuam dedicados a esta atividade. Por que não se aproximar e tentar ser convidado para uma taça de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa?

Para isso, seria necessário conversar e tentar convencer Raúl Pérez (o enólogo), José, Meritxell e Arturo, a atual geração à frente da empresa familiar. E já adiantamos que não será tão fácil, assim de imediato, conseguir essa taça. Não é qualquer um que vai por aí distribuindo um vinho premiado com mais de 90 pontos Parker, certo? De fato, La Cova de la Raposa foi a primeira parcela que Raúl Pérez vinificou separadamente em 2013, iniciando com isso uma nova vertente em que os vinhos começariam a mostrar o caráter de cada zona. Desta forma, Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa é uma das 400 parcelas que fazem parte das 95 hectares da vinícola. E o que torna este ambiente tão especial? Seus vinhedos centenários, a orientação sul, os solos arenosos e o clima continental de influência atlântica que se manifestam nestas 0,2 hectares da D.O. Bierzo, a oeste da província de León.

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fermenta em barricas abertas de 500 litros com leveduras autóctones, sem controle de temperatura. A este processo segue-se a maceração, uma etapa essencial nos trabalhos de Raúl Pérez, onde nesta ocasião Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa estará em contato com as peles durante cerca de 40 dias. Durante este período, foi fundamental submergir o chapéu (essa camada de cascas que se forma na parte superior do tanque). Este elemento, que em parte protege o vinho, é muito importante mantê-lo úmido o tempo todo, pois se não for bem tratado pode desenvolver bactérias e microrganismos indesejáveis que podem prejudicar o vinho. Por isso, para que isso não aconteça, Raúl Pérez submerge manualmente essas peles, mantendo-as úmidas o tempo todo. Por fim, os 12 meses de envelhecimento em barricas usadas de 500 litros serão cruciais.

Como diz Mecano em sua canção, Un año más “E a ver se espabilamos los que estamos vivos” e não temos que prolongar nem adiar muito a ocasião para poder desfrutar da vida com uma boa taça de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa.

2021

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa 2021 é um vinho tinto que cativa com sua juventude e leveza. Ao aproximá-lo do nariz, revela um leque de aromas a cerejas e morangos maduros, entrelaçados com sutis toques minerais que lhe conferem frescor. No paladar, apresenta-se suculento e maduro, mantendo um equilíbrio perfeito graças à sua acidez vibrante. Sua passagem pela boca é fluida, repleta de sabor e com uma concentração aromática que perdura, convidando a continuar desfrutando de sua intensidade e frescor.
2022
94 Parker
95 Peñín
2021
95 Parker
95 Peñín
2019
93 Parker

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