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Decántalo
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Ecológico
Vegano
Natural
Christophe Pacalet Julienas

Christophe Pacalet Julienas

Caráter Beaujolais em estado puro
Ecológico
Vegano
Natural
Christophe Pacalet Julienas
75 cl
2023
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Juliénas
Denominação de origem AOC Juliénas
Christophe Pacalet
Adega Christophe Pacalet
100% Gamay
Varietais 100% Gamay
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaChristophe Pacalet Julienas 2023

Vinho tinto Maceración Carbônica Natural, Ecológico e Vegano. 6 meses em barrica.

Estilo Christophe Pacalet Julienas
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre Christophe Pacalet Julienas

Desde que Louis Pasteur descobriu a pasteurização, iniciou-se um caminho na busca por vinhos de maior qualidade. No entanto, esse sinônimo de qualidade também significou a padronização do vinho e a perda de identidade. Como consequência, começa a surgir, por parte de viticultores comprometidos com o entorno, um movimento em favor da recuperação dos métodos ancestrais. Na região vitivinícola de Beaujolais (França), um de seus artífices mais representativos na elaboração de vinhos naturais é Marcel Lapierre. Através de suas práticas tão revolucionárias quanto tradicionais, demonstrou que Beaujolais também é capaz de produzir vinhos com uma tipicidade e caráter únicos. Seu sobrinho, Christophe Pacalet, herda essa filosofia de trabalho e, na vinícola que funda em 1999, dedica-se a ressaltar as qualidades intrínsecas da região. Sobretudo nas dez comunas subdivididas sob a designação de Cru que se encontram no norte de Beaujolais.

Exemplo desse trabalho preciso e respeitoso nos apresenta Christophe Pacalet Julienas. Um vinho tinto elaborado sob a AOC Julienas em vinhedos de menos de um hectare. São cepas velhas de gamay plantadas em solos de “pedras azuis” (que são a mistura de xistos e dioritos com quartzo) e que são cultivadas sob preceitos ecológicos. A colheita é manual, cuidadosamente selecionada e transportada em caixas de 25 quilos. Uma vez na vinícola, as uvas passam por uma maceração carbônica com cachos inteiros e sem SO2 ao longo de 10-20 dias. Depois, realiza-se um sangramento manual, seguido de uma prensagem em prensa de madeira vertical. Finalmente, o vinho repousa sobre borras em barricas de carvalho usadas de 228 litros durante 6-9 meses.

Com Christophe Pacalet Julienas entra-se em contato pleno com a franqueza e o caráter de Beaujolais. Um vinho guloso, mineral e elegante que destaca a qualidade e o corpo que a uva gamay pode proporcionar em seu estado mais puro.

 

2019

Christophe Pacalet Julienas 2019 é um vinho tinto suculento com aromas de frutas vermelhas, notas de pêssego e toques de especiarias. Na boca, é firme, sólido e vibrante. Um vinho de estilo guloso, repleto de mineralidade e apto para envelhecimento.

 

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