Consideras-te um especialista em verdejos? Nenhum matiz desta casta te escapa? Acreditas que já provaste tudo o que é produzido na D.O. Rueda? Permite-nos duvidar. Nenhuma dessas afirmações se sustenta se ainda não provaste o El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial.
Se o adjetivo elegante tivesse que ser associado ao nome de um vinho, sem dúvida seria o El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial, um branco com personalidade, extremamente sofisticado, que passa por madeira e que foi elaborado única e exclusivamente com as melhores uvas selecionadas do vinhedo. Este feito é obra de Alberto Moro, proprietário e alma desta adega, cujos vinhedos estão distribuídos entre Rueda e Nava del Rey. Tradicionalmente, a família de Alberto sempre esteve ligada ao vinho; no entanto, desde muito cedo, Alberto sonhou em ter a sua própria adega. E, junto com sua esposa Ángeles Ortega, alcançou esse sonho, trabalhando atualmente em uma das propriedades mais promissoras da denominação, tanto pelo trabalho no campo quanto pela elaboração. No que diz respeito ao primeiro, El Lagar de Moha ergue-se como a primeira adega da D.O. Rueda a obter o certificado ecológico; no segundo, destaca-se pela sua experimentação com diferentes materiais. No El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial, a fermentação ocorre em tanques de concreto, embora posteriormente os terços sejam transferidos para madeira, onde repousará entre 15 e 16 meses.
Testemunho vivo de dedicação e paciência. El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial representa a máxima expressão da qualidade. Esta qualidade é cuidada desde o início, com colheitas manuais. Este trabalho, talvez muito mais meticuloso que outros, permite uma seleção exaustiva das uvas que posteriormente passarão para a adega para serem trabalhadas. Estes cachos devem apresentar um estado ótimo de maturação, resultado do forte contraste térmico característico da zona continental que predomina na região. A isso se soma uma leve influência atlântica, que se traduz em precipitações que se retêm nas camadas argilosas e calcárias mais profundas do solo. Em contrapartida, na superfície, onde aparecem seixos, a água drena muito mais facilmente, evitando assim o surgimento de doenças fúngicas. Indubitavelmente, a casta que melhor se adapta a esta conjuntura é a verdejo, uva autóctone da região, que atinge sob estas condições a sua máxima expressão.
Após a prensagem, El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial fermenta em tanques de concreto, de forma natural e a partir de leveduras autóctones, que transformarão o vinho na máxima expressão deste território. O trabalho finalizará com um estágio entre 12 e 15 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros.
Ainda acreditas que já conquistaste tudo o que a verdejo pode oferecer-te? El Lagar de Moha Varron Cuvée Especial está aqui para te mostrar que há sempre mais por descobrir. Viva a verdejo!