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Ecológico
Enclòs de Peralba El Tòfol

Enclòs de Peralba El Tòfol

Toda a grandeza do macabeo do Penedès
Ecológico
Enclòs de Peralba El Tòfol
75 cl
2022
93 Parker
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Sin denominación
Denominação de origem Sin denominación
L'Enclòs de Peralba
Adega L'Enclòs de Peralba
Pet-Nat, Vinho
Contém sulfitos
100% Macabeo
Varietais 100% Macabeo
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEnclòs de Peralba El Tòfol 2022

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 9 meses em barrica.

Estilo Enclòs de Peralba El Tòfol
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Peixe branco, Arrozes, Sushi, Legumes, Saladas

Sobre Enclòs de Peralba El Tòfol

As novas gerações emergem com vigor. E que o digam os Gramona. Empresa familiar centenária que produz vinhos espumantes com a Marca Coletiva da União Europeia Corpinnat em Sant Sadurní d'Anoia, não só testemunhou a sexta geração assumir o comando com todo o conhecimento técnico mais avançado, como também ousa combiná-lo com seu próprio projeto pessoal. É assim que Leo e seu primo Roc, filhos dos atuais gerentes da vinícola Xavier e Jaume Gramona, criam Enclòs de Peralba. Um projeto onde aplicam sua própria visão do vinho e demonstram que a história e a cultura são essenciais para obter a melhor fruta. Para isso, entram em contato com antigos viticultores da região que ainda cultivam vinhedos antigos de variedades locais com práticas tradicionais e produzem vinhos de mínima intervenção para alcançar a expressão mais pura da variedade e de sua origem.

Com o lema “que o Penedès volte a ser grande”, elaboram vinhos naturais sem dogmas. No caso de Enclòs de Peralba El Tòfol, trata-se de um monovarietal de macabeo proveniente de vinhedos de 52 anos sobre solos argilosos e calcários. Videiras cultivadas segundo princípios orgânicos e biodinâmicos e colhidas manualmente no momento ótimo de maturação. Na adega, um antigo edifício reabilitado situado entre vinhedos perto de Sant Sadurní, a uva passa por várias horas de maceração e, depois, fermenta espontaneamente com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. Finalmente, o vinho envelhece em barricas de madeira de 300 litros de diferentes anos durante 9 meses.

Assim, apostando nas variedades de uva autóctones, na agricultura biodinâmica e no trabalho na adega fora da DO, a sucessão geracional dos Gramona entra com força. Enclòs de Peralba El Tòfol é prova disso. Um vinho branco natural puro, sincero e honesto que reivindica a grandeza e riqueza do antigo Penedès.




 

2019

Enclòs de Peralba El Tòfol 2019 é um vinho branco aromático com fragrantes notas de frutas brancas acompanhadas de toques cítricos e reminiscências calcárias. Na boca é límpido, fresco e saboroso. Um vinho com acidez pronunciada, estrutura e complexidade, e um final mineral.
2022
93 Parker
2021
92 Parker
2019
92 Parker

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