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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Georges Laval Les Hautes Chèvres

Georges Laval Les Hautes Chèvres

Um dos champanhes orgânicos mais prestigiados da região
Ecológico
Biodinâmico
Georges Laval Les Hautes Chèvres
75 cl
2020
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
George Laval
Adega George Laval
Contém sulfitos
100% Pinot Meunier
Varietais 100% Pinot Meunier
6.0
Serviço 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaGeorges Laval Les Hautes Chèvres 2020

Champagne Bruto Nature Biodinâmico e Ecológico. 48 meses em garrafa sem degola.

Estilo Georges Laval Les Hautes Chèvres
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Enchidos, Peixe branco

Sobre Georges Laval Les Hautes Chèvres

"Meu trabalho é preservar o caráter único de cada partícula, acompanhar o vinho e, finalmente, encontrar sua expressão em cada garrafa". Sob esta promessa, Vincent Laval, presidente da Associação de Produtores Bio de Champagne, nos apresenta uma gama de espumantes provenientes do Premier Cru de Cumières, no início do Vale do Marne, onde predominam o baixo rendimento, uma excelente maturidade e a pureza do terroir. Todo um trabalho que, seguindo os passos de seu pai Georges Laval, nos permite desfrutar dos aromas e sabores de uma terra argilo-calcária única.

No caso de Georges Laval Les Hautes Chèvres, trata-se de um espumante que nasce na colina de Cumières, vila classificada como Premier Cru. Um cuvée proveniente das vinhas mais antigas de pinot meunier que a família Laval possui, plantadas entre os anos de 1965 e 1967. Cepas que são cultivadas de forma ecológica e seguindo os preceitos biodinâmicos. Uma vez que a uva atinge seu momento ótimo de maturação, é colhida manualmente e transportada para a adega. Lá, é selecionada, desengaçada e prensada, e o mosto obtido passa a fermentar e envelhecer durante 8 meses em barricas de carvalho. Depois, inicia uma segunda fermentação na garrafa, segundo o método tradicional, e lá permanece com suas borras durante 4 anos antes de ser degolado.

Como resultado, Georges Laval Les Hautes Chèvres é um espumante carregado de personalidade, muito expressivo e com vibrante mineralidade. Sem dúvida, um dos champanhes top da região.

 

2017

Georges Laval Les Hautes Chèvres 2017 é um espumante cremoso com aromas de frutas brancas, notas cítricas e toques florais acompanhados de nuances de confeitaria. Na boca é vinoso, intenso e complexo. Um champagne com uma mineralidade harmoniosa e uma acidez persistente. O final é longo e límpido.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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