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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Georges Laval Les Longues Violes

Georges Laval Les Longues Violes

Máxima expressão de naturalidade
Ecológico
Biodinâmico
Georges Laval Les Longues Violes
75 cl
2013
97 Decántalo
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
George Laval
Adega George Laval
Contém sulfitos
Pinot Meunier, Pinot Noir
Varietais Pinot Meunier, Pinot Noir
6.0
Serviço 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaGeorges Laval Les Longues Violes 2013

Champagne Bruto Nature Biodinâmico e Ecológico. 84 meses em garrafa sem degola.

Georges Laval Les Longues Violes 2013 é um espumante com aromas intensos de frutas brancas, notas de pastelaria e nuances de mineralidade. Na boca, é profundo, encorpado e complexo. Um champagne com um núcleo refinado, uma frescura vibrante e uma impressionante persistência.

Estilo Georges Laval Les Longues Violes
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Sushi, Sobremesas de frutas, Mariscos

Sobre Georges Laval Les Longues Violes

Hoje em dia, a ecologia e a biodinâmica estão em voga, mas nos anos 90, quando um viticultor explicava que todos os seus trabalhos na vinha e na adega eram realizados com base na posição da lua, ele era visto com certo ceticismo. No entanto, visionários como Georges Laval acabaram por ser reconhecidos, e na sua propriedade familiar de apenas 3 hectares situada em Cumières, a noroeste de Epernay (AOC Champagne), conseguiu destacar-se das grandes casas e tornar-se pioneiro na produção de champanhes biológicos. Hoje, seu filho Vincent continua o legado e, sendo presidente da Associação de Produtores Bio de Champagne, revela-nos em cada uma de suas produções os aromas e sabores de um terroir argilo-calcário único.

Este Georges Laval Les Longues Violes provém de uma parcela mítica chamada "Les Longes Violes". Terras que, embora pareça incrível nesta região, nunca foram tratadas com produtos químicos e cujas vinhas ultrapassam os 30 anos. Cepas de pinot noir e pinot meunier que são cultivadas de forma ecológica com tratamentos biodinâmicos e que são colhidas e selecionadas à mão no momento ótimo de maturação. Na adega, segue-se um processo totalmente artesanal, mantendo a tradição. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones em barricas de carvalho e depois o vinho passa por uma segunda fermentação em garrafa, segundo o método champenoise, onde permanece sobre borras durante cerca de 7 anos e o remuage é realizado estritamente à mão nos pupitres.

Sem adicionar licor de expedição (Brut Nature) e com uma produção limitada que ronda as 1500 garrafas, Georges Laval Les Longues Violes tornou-se, desde a sua primeira safra, um verdadeiro ícone da região. Não há dúvida de que se trata da máxima expressão da naturalidade, fruto de uma aposta bio transmitida de geração em geração.

2013

Georges Laval Les Longues Violes 2013 é um espumante com aromas intensos de frutas brancas, notas de pastelaria e nuances de mineralidade. Na boca, é profundo, encorpado e complexo. Um champagne com um núcleo refinado, uma frescura vibrante e uma impressionante persistência.

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