Herenza Crianza é um vinho tinto kosher da D.O. La Rioja produzido por Elvi Wines e Bodegas Castillo de Sajazarra. Este vinho é um monovarietal de Tempranillo.
A colheita das uvas de Herenza Crianza é realizada manualmente em meados de outubro, após uma minuciosa seleção.
Já na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas, sendo transferidas, através de uma bomba peristáltica, para um tanque de fermentação com capacidade para 9.000 quilos.
Herenza Crianza fermenta posteriormente atingindo temperaturas máximas de 26ºC e é trasfegado após 15 dias de fermentação/maceração.
Herenza Crianza repousa finalmente em barricas novas de carvalho americano - 60% do total - e francês - os 40% restantes - durante 12 meses antes de ser engarrafado.
Bodegas Castillo de Sajazarra opera seguindo quatro preceitos fundamentais: ser totalmente autossuficiente, produzir produtos da mais alta qualidade, respeitar e ser grato ao meio ambiente e colocar-se no lugar do consumidor.