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Decántalo
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Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc

Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc

A busca singular do 'sugar man' das adegas Jordan
Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc
75 cl
2024
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Região Costeira
Zona de produção Região Costeira
WO Stellenbosch
Denominação de origem WO Stellenbosch
Jordan
Adega Jordan
Contém sulfitos
100% Sauvignon Blanc
Varietais 100% Sauvignon Blanc
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaJordan The Cold Fact Sauvignon Blanc 2024

Vinho branco Sobre as borras.

Estilo Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Sushi, Arrozes

Sobre Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc

Em 1970, Sixto Rodríguez gravou seu primeiro disco, Cold Fact, do qual venderam apenas seis cópias. No entanto, por razões inexplicáveis da vida, sua música chegou até a África do Sul em um mundo onde internet e redes sociais ainda eram termos desconhecidos. E lá ele se tornou um ícone musical. Enquanto no país africano o público, que nada sabia sobre Sixto, se perguntava quem era o homem por trás daquelas canções, em Michigan, do outro lado do mundo, Sixto se dedicava a cuidar de suas três filhas, estudar filosofia e trabalhar em um posto de gasolina e como pedreiro. Foram necessários quase 30 anos para que, em 1990, Craig Bartholomew-Strydom e Steven Segarmann (apelidado de Sugar por seu sobrenome e pela canção Sugar Man de Sixto) decidissem encontrar e conhecer a história daquele cantor desconhecido que movia multidões. Finalmente, 28 anos após o lançamento de seu primeiro disco, eles o encontraram. Na época, Sixto tinha 56 anos e fez sua estreia no país sul-africano em um concerto para mais de 5.000 pessoas, que foi à altura das expectativas.

Essa história inspirou as vinícolas Jordan a batizar seu vinho branco, Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc, onde se dá especial atenção à extração de açúcar através da maceração a frio da sauvignon blanc. A busca particular pelo sugar man dessas vinícolas de Stellenbosch, na Coastal Region. Especificamente, esta empresa, fundada em 1986 por Ted e Sheelagh Jordan, dedica especial cuidado na elaboração deste vinho, que começa com o desengace das uvas ao entrarem na vinícola. No entanto, a chave e o ponto crítico do processo reside na maceração pré-fermentativa (a baixas temperaturas), onde as cascas permanecem em contato com o mosto por 6 horas com o objetivo de potencializar os aromas varietais e alcançar o grau de açúcar desejado para este vinho. Após esse período, Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc é suavemente prensado em uma prensa pneumática, e novamente transferido para um tanque onde ficará em repouso por dois dias antes de ser trasfegado para o tanque de fermentação. Durante esse tempo, o mosto será clarificado por decantação, de modo que todas as substâncias herbáceas ou indesejadas cairão no fundo do recipiente (isso é conhecido como desengace), evitando assim sabores e aromas indesejados, amargos e pouco agradáveis no vinho. Uma vez limpo (agora sim), Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc será transferido para o tanque de fermentação, onde são inoculadas leveduras selecionadas. Neste caso, cada parcela e bloco de vinhedo fermenta separadamente, a uma temperatura entre 12ºC-16ºC.

Este método de elaboração não é casual nem aleatório e responde a uma série de propósitos, entre os quais se destaca manter o bom estado da uva e potencializar os aromas varietais que já são alcançados no campo, ao pé da videira. Isso se deve em grande parte ao fato de que a localização dos vinhedos (de 37 anos) em Stellenbosch Kloof - um lugar com diferentes elevações e orientações - permite o cultivo e a correta maturação de variedades com necessidades e exigências totalmente distintas. No caso das variedades brancas (cultivadas entre 220 e 380 metros de altitude), os vinhedos são voltados para o leste e o sul (ambas orientações mais frescas que as outras duas), onde se consegue potencializar esses aromas. Isso, por sua vez, é reforçado pelo clima mediterrâneo frio, provocado pelas correntes marítimas de False Bay (a 14 km) e pelas correntes de Benguela, o que confere a esses vinhos características únicas e incomparáveis.

2020

Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc 2020 é um branco aromático. No nariz, é extremamente intenso, rico e diversificado, com aromas a folhas de groselha e figo. Na boca, é refrescante e penetrante, com boa acidez. Bem equilibrado. Final fresco, suculento e persistente.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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