A vindima, esse momento mágico em que as uvas atingem sua plenitude e se transformam em vinho, ocorre geralmente uma vez por ano, no outono. Por isso, quando uma família dedicada ao vinho nos diz que está “em vindima o ano todo”, só pode significar uma coisa: possuem vinhedos espalhados por ambos os hemisférios. E isso, amigos, não é pouca coisa.
No coração do Vale de Uco, em Gualtallary, encontra-se a vinícola de Michelini i Mufatto, uma família que fez do vinho um modo de vida. Mas sua paixão não conhece fronteiras, pois também desenvolvem projetos na Espanha e no Uruguai, garantindo que seu calendário de colheita nunca pare. Por trás dessa magia estão Andrea Mufatto, Gerardo Michelini e Manuel Michelini, uma equipe familiar que aposta na autenticidade, no respeito pela terra e nos métodos tradicionais, fundindo experiência com criatividade.
Um exemplo perfeito de sua maestria é Michelini i Mufatto Encinado. Este vinho nasce no Bierzo (Espanha), a partir de vinhedos centenários em encostas íngremes de solos arenosos e de xisto, onde cada cacho parece contar a história de gerações dedicadas ao cuidado da vinha. Elaborado com as variedades locais mencía, brancellao, godello, merenzao e palomino, é fermentado em ânforas de argila e envelhecido em barricas de carvalho francês, combinando tradição e modernidade para oferecer um vinho elegante, expressivo e cheio de caráter.
Assim, estar “em vindima o ano todo” não é apenas um jogo de palavras, é a prova de que, para Michelini i Mufatto, o vinho é um compromisso que transcende fronteiras, estações e gerações. E assim o demonstra em Encinado, um vinho preciso e puro que se tornou indispensável nas mesas daqueles que amam descobrir o melhor do vinho.