A vinícola mais renomada e prestigiosa da Austrália, Penfolds, foi fundada por Christopher Rawson, médico inglês que em 1844, ao se estabelecer com sua família em Adelaide, no Sul da Austrália, percebeu a oportunidade de plantar cepas que havia trazido do Velho Mundo. Assim, começou a elaborar vinhos generosos, com um objetivo terapêutico. Suas produções eram prescritas a seus pacientes como remédio para combater a anemia. Porém, a bebida teve uma recepção tão boa que, em pouco tempo, ele se animou a produzir também vinhos tintos e brancos e, em menos de uma década, a vinícola já produzia metade da produção de vinho da Austrália. Um projeto que, apesar de se tornar grande e poderoso, soube manter ao longo de seus mais de 175 anos uma rica tradição enológica, preservada por seus quatro principais enólogos: Max Schubert, Don Ditter, John Duval e Peter Gago. Quatro grandes profissionais que sempre procuraram refinar o trabalho, mas sempre respeitando seus predecessores.
Entre os grandes trabalhos da vinícola, Penfolds Rwt Bin 798 Shiraz é um monovarietal 100% syrah que cresce no vale de Barossa através de uma agricultura respeitosa. Uma das regiões vitivinícolas mais espetaculares da Austrália, que oferece a mais rica produção de uvas. Uma vez que a fruta atinge seu momento ótimo de maturação, é colhida e selecionada cuidadosamente para sua vinificação. Na vinícola, as uvas maceram e fermentam em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada e, depois, o vinho envelhece em barricas de carvalho (70% novo) durante 15 meses.
Com destacadas qualidades aromáticas e uma textura exuberante, o segredo de Penfolds Rwt Bin 798 Shiraz reside na combinação de uvas provenientes de diferentes zonas. Um vinho de colecionador tipicamente australiano, reconhecido e desejado pelos amantes das grandes obras de arte.