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Decántalo
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San Cucufate Altos del Viso

San Cucufate Altos del Viso

Fruto da paciência e do respeito
San Cucufate Altos del Viso
75 cl
2019
92+ Parker
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Ribera del Duero
Denominação de origem D.O. Ribera del Duero
San Cobate
Adega San Cobate
Contém sulfitos
100% Tinto Fino
Varietais 100% Tinto Fino
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSan Cucufate Altos del Viso 2019

Vinho tinto Amadurecido em madeira. 10 meses em barricas de carvalho.

Estilo San Cucufate Altos del Viso
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Leguminosas, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre San Cucufate Altos del Viso

Encontrar-se entre dois mundos tão distintos como a hotelaria e a viticultura não deve ser nada fácil. Enquanto no primeiro setor é necessário ser rápido e estar atualizado com todas as novas tendências, no vinhedo o que prevalece, acima de tudo, é a paciência. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, proprietário de um conglomerado de hotéis e restaurantes e, ao mesmo tempo, de três vinícolas, tem que lidar com diferentes ritmos em cada uma de suas empresas. Mas certamente não deve haver nada mais libertador do que fugir da estressante cidade para desfrutar da tranquilidade e da beleza do vinhedo. É assim que desde 2016 ele empreende um projeto emocionante na região de Gumiel del Mercado, no coração da Ribera del Duero (Espanha). Uma vinícola cujo nome San Combate homenageia o mosteiro que foi construído nestas terras pelos monges beneditinos no século XI (com um primeiro nome de San Cucufate) e onde o cultivo do vinhedo perdura até hoje. Uma terra privilegiada que se reflete em cada um de seus vinhos de vinhedos únicos e onde a tempranillo é a protagonista principal.

Um desses vinhos, San Cucufate Altos del Viso, é uma produção limitada que nasce na propriedade de Altos del Viso. Um vinhedo de 1,3 hectares que se encontra a 910 metros acima do nível do mar, cujos solos argilosos e calcários proporcionam uma combinação excepcional de fruta e giz. A tempranillo é trabalhada de forma tradicional e, graças à localização em uma zona calcária, confere uma salinidade excelente a cachos muito pequenos. A colheita é manual em caixas de 15 quilos e, na vinícola, os cachos são selecionados antes da desengaçadeira. A fermentação é realizada com 15% de engaços e leveduras autóctones em tanques de concreto. Finalmente, o vinho envelhece entre 8 e 10 meses em barricas usadas e outros 6 a 8 meses em grandes tonéis de carvalho.

Dando máximo protagonismo à fruta e ao terroir, e com um discreto papel secundário da madeira, San Cucufate Altos del Viso é um vinho que retorna às origens. Um reencontro com o passado onde a paciência e o respeito estão na ordem do dia.

 

2018

San Cucufate Altos del Viso 2018 deslumbra no nariz com aromas de frutas negras maduras, notas tostadas e especiarias. Na boca, revela sua potência com taninos polidos, acidez equilibrada e um final amplo, sedoso e duradouro. Uma produção exclusiva de 1.200 garrafas para deleitar paladares com sua fascinante complexidade.
2019
92+ Parker
2018
93 Parker

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