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Decántalo
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Ecológico
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Mineralidade, elegância e dinamismo vulcânico
Ecológico
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
75 cl
2023
Outlet 75 cl
2021
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Toscana
Zona de produção Toscana
DOC Maremma Toscana
Denominação de origem DOC Maremma Toscana
Sassotondo
Adega Sassotondo
Contém sulfitos
100% Ciliegiolo
Varietais 100% Ciliegiolo
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em foudres.

Estilo Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Quando Edoardo Ventimiglia, cinegrafista, e sua esposa, Carla Benini, consultora empresarial, chegaram em 1990 a Sovana, na Maremma toscana (Itália), foram dos primeiros a perceber o enorme potencial de um território, entre penhascos e solos vulcânicos, até então pouco conhecido. A paixão pelo lugar foi tamanha que decidiram abandonar suas respectivas profissões em Roma para dar à região a exposição que ela merecia. Com 12 hectares, 9 com uva tinta (ciliegiolo, sangiovese, teroldego e merlot) e 3 com uva branca (trebbiano, greco, sauvignon), a vinícola está situada nas encostas da bacia vulcânica de Bolsena e, sob o nome Sassotondo, nos oferece vinhos autênticos, genuínos e marcadamente territoriais.

Com vinhedos aos pés do Monte Calvo, no Distrito Vulcânico Volsini, Edoardo e Carla se concentram na pesquisa do terroir vulcânico. A extrema variabilidade dos solos aqui presentes levou à diferenciação de sete microterroirs que resultam em sete vinhos ciliegiolo distintos, demonstrando a importância da mineralidade e sua influência em cada um dos vinhos. Um deles, Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo, é um monovarietal de ciliegiolo cultivado ecologicamente, colhido e selecionado manualmente. Uma vez que a uva chega à vinícola, a vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável com leveduras autóctones. Depois, o vinho envelhece em fudres por 12 meses e finalmente permanece em garrafa por 6 meses antes de ser lançado no mercado.

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo é um vinho ágil e dinâmico, mas ao mesmo tempo elegante e saboroso. Um vinho que valoriza a ciliegiolo, variedade injustamente considerada menor, e que graças ao trabalho de Edoardo e Carla começa a ser reconhecida como merece na DOC Maremma Toscana.

 

2018

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2018 é um vinho tinto fluido com aromas de frutas vermelhas, notas de ervas aromáticas e toques de cúrcuma. Na boca, é suave, agradável e muito mineral. Um vinho de corpo médio com madeira perfeitamente equilibrada e um final longo com reminiscências de pimenta branca.


 
2019
93 Parker

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