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Decántalo
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Ecológico
Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Concentração e mineralidade vulcânica
Ecológico
Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
75 cl
2020
94 Parker
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Toscana
Zona de produção Toscana
DOC Maremma Toscana
Denominação de origem DOC Maremma Toscana
Sassotondo
Adega Sassotondo
Contém sulfitos
100% Ciliegiolo
Varietais 100% Ciliegiolo
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2020

Vinho tinto Amadurecido em argila Ecológico.

Estilo Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Carnes vermelhas

Sobre Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Uma erupção vulcânica é um dos desastres naturais mais perigosos e, ao mesmo tempo, mais magníficos que podem ocorrer no planeta. Quando um vulcão entra em erupção, emite nuvens de cinzas, lava e cria bombas vulcânicas. Uma vez extinta a erupção, ao redor do vulcão podemos encontrar a escória vulcânica. Trata-se de um tipo de material que procede de um vulcão. Na realidade, forma-se a partir do magma, uma massa de rochas fundidas que se encontra no interior da Terra e que, uma vez expelida, se transforma em lava. É por causa dessa escória procedente da erupção do vulcão Poggio Pinzo, na região de Sovana e Pitigliano, na Maremma Toscana (Itália), que Edoardo Ventimiglia e Carla Benini perceberam em 1990 o enorme potencial desse território para a viticultura. Por isso, na sua vinícola Sassotondo, começaram a desenvolver o projeto de valorizar a variedade pouco apreciada ciliegiolo e investigar os benefícios dos solos vulcânicos.

Após anos de estudos, nasce Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, um vinho tinto a partir de uvas de ciliegiolo provenientes de um vinhedo com presença da escória da erupção do vulcão Poggio Pinzo, próximo ao lago de Bolsena. Daí o nome do vinho. Os vinhedos foram plantados em 1995 sobre esse solo original de tufo vulcânico de textura média e é praticada uma agricultura ecológica. Uma vez que a uva atinge seu momento ótimo de maturação, a colheita é realizada manualmente e levada à adega. Lá, as uvas são desengaçadas e começa a vinificação em ânforas de terracota de 7-8 hectolitros. Depois, essas mesmas ânforas são preenchidas e tampadas para que o vinho permaneça com as cascas por mais 12 meses. Finalmente, é prensado e transferido para tanques de aço inoxidável e, após um mês, já está pronto para ser engarrafado.

Com Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, não apenas Edoardo e Carla demonstram os benefícios e a originalidade dos solos vulcânicos, mas também valorizam uma variedade, a ciliegiolo, pouco reconhecida até então na DOC Maremma Toscana.

 

2018

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2018 é um vinho tinto concentrado com aromas de fruta negra madura, notas herbáceas e reminiscências de sílex. Na boca, é intenso, mineral e persistente. Um vinho de corpo pleno com taninos sedosos perfeitamente integrados à acidez. O final é frutado e sápido.

 
2020
94 Parker

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