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Aseginolaza & Leunda Kauten

Aseginolaza & Leunda Kauten

Pura juventude de garnachas antigas
Aseginolaza & Leunda Kauten
75 cl
2024
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Navarra
Zona de produção Navarra
D.O. Navarra
Denominação de origem D.O. Navarra
Aseginolaza & Leunda
Adega Aseginolaza & Leunda
Contém sulfitos
100% Garnacha Tintorera
Varietais 100% Garnacha Tintorera
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaAseginolaza & Leunda Kauten 2024

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável.

Estilo Aseginolaza & Leunda Kauten
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre Aseginolaza & Leunda Kauten

Uma única obsessão ocupa a mente de Jon e Pedro: resgatar e reabilitar vinhas antigas de garnacha. Ambos são a alma de Aseginolaza & Leunda, a vinícola localizada na D.O. Navarra, onde esses colegas - ambos biólogos de profissão - se dedicam a elaborar vinhos com uma filosofia muito simples: respeito pelo meio ambiente combinado com mínima intervenção na adega. Desta forma, o trabalho manual e o respeito pelo solo e pelo terroir são refletidos em Aseginolaza & Leunda Kauten, um tinto que se concebe como a expressão mais jovem e atual desta variedade histórica na Espanha.

Embora Jon e Pedro geralmente trabalhem com vinhas antigas, no caso de Aseginolaza & Leunda Kauten optaram por cepas de entre 10 e 15 anos localizadas em Olite (Navarra), numa parcela situada no terraço superior da bacia do rio Zidacos (a 410 metros de altitude). Nesta zona, os solos são argilo-calcários, pobres, com alternância de zonas pedregosas. O trabalho é totalmente manual e em sequeiro, com o objetivo de reduzir ao máximo o impacto ambiental e respeitar o solo, a flora e a fauna (isso implica não utilizar pesticidas nem herbicidas).

Este minimalismo é mantido na adega, onde Jon e Pedro também não são adeptos de muita intervenção. Assim, após a vindima manual, em caixas de 15 quilos, a uva chega à adega e vai diretamente para a desengaçadeira (menos 25% que permanecerá no cacho). Esta pequena parte será encubada no fundo do tanque de aço inoxidável, enquanto o restante (já sem engaços) é depositado logo acima. Neste ponto, iniciará a fermentação alcoólica com leveduras autóctones e, durante todo esse tempo, enquanto durar a fermentação, serão realizados bazuqueios e remontagens diárias. Após isso, Aseginolaza & Leunda Kauten é desencubado e prensado manualmente antes de ser transferido para outro tanque de aço inoxidável para realizar a fermentação malolática. Por fim, Aseginolaza & Leunda Kauten passará para barricas usadas de carvalho francês, onde terá 3 meses de maturação antes de ser engarrafado sem filtrar (apenas por decantação natural) e sem adicionar aditivos.

2020

Aseginolaza & Leunda Kauten 2020 é um tinto fluido. No nariz, surgem frutas vermelhas e negras. Envolvente. Na boca, é expressivo e saboroso, com tanino médio. Acidez bem equilibrada. Potente e elegante.
2023
93 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
92 Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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