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Ecológico
Bien de Altura El3mento

Bien de Altura El3mento

Um vinho tinto com quatro meses de maceração
Ecológico
Bien de Altura El3mento
75 cl
2020
93+ Parker
94 Decántalo
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Ilhas Canárias
Zona de produção Ilhas Canárias
Bien de Altura
Adega Bien de Altura
Contém sulfitos
100% Listán Negro
Varietais 100% Listán Negro
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaBien de Altura El3mento 2020

Vinho tinto Macerado com cascas Ecológico.

Bien de Altura El3mento 2020 é um vinho tinto que encanta pelo seu caráter especiado e frescor juvenil. No nariz, revelam-se aromas de frutas vermelhas como cerejas e morangos, entrelaçados com um toque sutil de pimenta negra. Na boca, sua leveza e fluidez o tornam extremamente agradável, com uma acidez equilibrada que convida a continuar apreciando. Este vinho é uma escolha perfeita para aqueles que buscam uma experiência de sabor direta e descomplicada.

Estilo Bien de Altura El3mento
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Massas, Pizzas, Hambúrgueres, Carnes brancas, Leguminosas, Cogumelos

Sobre Bien de Altura El3mento

Adquirir um vinhedo em propriedade pode ser considerado uma missão impossível nas Canárias. No entanto, essa dificuldade não afasta Carmelo Peña de seu sonho: recuperar vinhedos abandonados e trabalhar em seu próprio projeto. Arrendar parcelas ou comprar uvas de produtores locais é a solução que este canário encontrou para alcançar seu objetivo. E em seu caminho, vários vinhos, todos eles interessantes. Mas se tivermos que escolher um, sem dúvida recomendamos Bien de Altura El3mento. 
 
Listán negro, listán prieto e algumas uvas brancas são os três pilares fundamentais deste tinto vibrante. Seu ponto forte: os quatro meses que o mosto permanece em contato com as cascas macerando. O resultado: um tinto com força, excitante, no qual se extrai todo o caráter e todo o potencial de San Mateo, a zona preferida de Carmelo. Aqui, ao noroeste da ilha, —entre os 1.100 e os 1.460 metros de altitude—, Carmelo é um verdadeiro especialista que conhece minuciosamente os cantos e parcelas mais interessantes. No caso de Bien de Altura El3mento, as uvas procedem de El Roque, um vinhedo centenário que cresce sobre solos vulcânicos misturados com argilas finas. Em particular, esse tipo de solo, de origem ígnea, destaca-se por reter muito bem a umidade (por mais escassa que seja durante o ano). Desta forma, explica-se como as cepas podem sobreviver em um ambiente desértico, onde as temperaturas permanecem altas durante todo o ano e as precipitações são praticamente inexistentes. 
 
Da mesma forma, se há algo que destaca Carmelo, é sua forma de trabalhar, totalmente respeitosa e com mínima intervenção, tanto na adega quanto no campo. Este detalhe é bastante significativo, considerando a grande inclinação em que se encontram os vinhedos. Apesar de tudo isso, o trabalho é manual, auxiliado na colheita por um sistema de trilhos que ajuda a transportar as uvas em caixas. Desta forma, os cachos de Bien de Altura El3mento chegam à adega, onde são vinificados com cacho inteiro. Bien de Altura El3mento é fermentado diretamente em ânforas de barro, onde permanecerá por cerca de quatro meses. Durante todo esse tempo, as leveduras autóctones terão margem de sobra para realizar seu trabalho. Passado esse período, Bien de Altura El3mento é deixado a escorrer, obtendo apenas o melhor suco que passará para tanques de aço inoxidável. Aqui permanecerá em repouso até o engarrafamento (sem filtrar nem clarificar).
 
Com paixão e determinação, tudo pode ser alcançado; até mesmo o impossível. Todo esforço é pouco para elaborar Bien de Altura El3mento. 
2020

Bien de Altura El3mento 2020 é um vinho tinto que encanta pelo seu caráter especiado e frescor juvenil. No nariz, revelam-se aromas de frutas vermelhas como cerejas e morangos, entrelaçados com um toque sutil de pimenta negra. Na boca, sua leveza e fluidez o tornam extremamente agradável, com uma acidez equilibrada que convida a continuar apreciando. Este vinho é uma escolha perfeita para aqueles que buscam uma experiência de sabor direta e descomplicada.
2020
93+ Parker

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