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Decántalo
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Ecológico
Bien de Altura Sansofí

Bien de Altura Sansofí

A essência vulcânica das Canárias elevada às nuvens
Ecológico
Bien de Altura Sansofí
75 cl
2022
96 Parker
94 Decántalo
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Ilhas Canárias
Zona de produção Ilhas Canárias
Bien de Altura
Adega Bien de Altura
Contém sulfitos
Listán Negro, Otras Variedades Blancas
Varietais Listán Negro, Otras Variedades Blancas
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaBien de Altura Sansofí 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 8 meses em barrica.

Bien de Altura Sansofí 2022 apresenta-se como um tinto jovem e leve que cativa com a sua frescura. No nariz, exibe aromas de frutas vermelhas como morangos e cerejas, entrelaçados com sutis toques especiados que remetem à pimenta preta. Na boca, a sua fluidez torna-o acessível, com uma acidez equilibrada e taninos suaves que fazem deste vinho uma escolha agradável para qualquer ocasião.

Estilo Bien de Altura Sansofí
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Massas, Saladas, Pizzas, Hambúrgueres, Arrozes, Carnes brancas, Leguminosas, Peixe gordo, Cogumelos

Sobre Bien de Altura Sansofí

Quando Carmelo Peña encontrou os vinhedos perfeitos para desenvolver seu projeto, deve ter pensado que estava bastante acima da elevação. Nada mais, nada menos que a mais de 1.100 metros de altitude. E daí o nome de sua vinícola: Bien de Altura; mas também não fica aquém em anos, com vinhas quase centenárias, como com as quais elabora Bien de Altura Sansofí. 
 
A chave de todos os vinhos de Carmelo Peña encontra-se em San Mateo, uma região ao noroeste de Gran Canaria, onde a umidade e os ventos frescos são abundantes. Um verdadeiro paraíso no meio deste clima desértico, onde as precipitações são praticamente inexistentes. Aqui, muito perto da Cueva Grande, Carmelo encontrou os cachos perfeitos para este tinto que permanece macerando cerca de 40 dias. Durante este período, em que o mosto estará em contato com as cascas, consegue-se extrair todo o caráter dos solos vulcânicos tão característicos deste arquipélago. 
 
A listán negro e a pequena quantidade de uvas brancas autóctones com as quais se elabora Bien de Altura Sansofí são colhidas à mão, superando as grandes inclinações onde as vinhas estão enraizadas. Nada é impossível para o incansável Carmelo que, diante dos preços elevados de compra de um vinhedo, alimenta seu projeto tanto com o arrendamento de vinhedos quanto com a compra de uvas de diferentes produtores. No que diz respeito à vinícola, seu trabalho sempre se baseia na mínima intervenção, com cachos inteiros. No caso de Bien de Altura Sansofí, todas as uvas são incubadas em um barril, onde ocorre a fermentação, permanecendo em contato com as cascas por cerca de 40 dias. Em seguida, Bien de Altura Sansofí é transferido para a prensa vertical onde é suavemente espremido, obtendo-se finalmente o líquido que passará alguns meses de envelhecimento em barris usados de carvalho francês. 
 
Bien de Altura Sansofí é engarrafado sem filtrar nem clarificar, encapsulando toda a essência de uma das regiões mais interessantes e desconhecidas da Espanha. 
2022

Bien de Altura Sansofí 2022 apresenta-se como um tinto jovem e leve que cativa com a sua frescura. No nariz, exibe aromas de frutas vermelhas como morangos e cerejas, entrelaçados com sutis toques especiados que remetem à pimenta preta. Na boca, a sua fluidez torna-o acessível, com uma acidez equilibrada e taninos suaves que fazem deste vinho uma escolha agradável para qualquer ocasião.
2022
96 Parker

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