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Como resfriar o vinho rapidamente. 5 truques infalíveis

14/07/2020 Serviço do vinho

Esqueceu-se de colocar o vinho para gelar e as visitas chegaram mais cedo? Não entre em pânico! Na Decántalo oferecemos algumas dicas para que possa trazer suas bebidas à temperatura ideal de serviço o mais rápido possível.

cubiteras para enfriar vino

5 Truques para gelar vinho

1.- O mais rápido e eficaz: balde de gelo, água e sal

Uma maneira rápida, eficaz e nada invasiva de gelar um vinho é colocá-lo em um balde de gelo onde previamente terá colocado água, um punhado de sal e gelo. A garrafa deve estar totalmente submersa para que possa resfriar rapidamente e de maneira uniforme. Bastarão alguns minutos para que seu vinho atinja a temperatura ideal de serviço.

2.- Garrafa, papel e congelador

Embora seja verdade que o congelador não é um grande aliado dos vinhos devido às mudanças bruscas de temperatura que não lhes favorecem, para algumas opções de resfriamento de emergência pode ser de grande ajuda, como na sugestão a seguir.

Um dos truques mais rápidos, práticos e eficazes para resfriar garrafas fechadas em menos tempo é envolvê-las com papel de cozinha e umedecê-las antes de colocá-las no congelador, onde devem permanecer apenas alguns minutos, dependendo do vinho e de sua temperatura ideal de serviço. Também podem ser úteis o papel de jornal ou um pano de cozinha umedecidos para envolver as garrafas antes de colocá-las no congelador.

Se quiser potencializar o efeito de resfriamento, umedeça o papel ou o pano de cozinha e polvilhe sal antes de envolver a garrafa.

3.- Gelo no vinho?

Moda para alguns, sacrilégio para outros. O que é certo é que colocar gelo em uma taça de vinho é uma maneira invasiva de resfriá-lo, pois durante o processo o vinho se tornará mais diluído devido ao efeito da água gerada pelo gelo ao derreter, modificando totalmente as características e a personalidade do vinho que estamos apreciando, e definitivamente isso não é o que buscamos. Obviamente, tudo depende do gosto pessoal, e os gostos geram novas opções de apreciação, por isso há produtores que criaram vinhos e espumantes especificamente para serem acompanhados por cubos de gelo. Você se anima a experimentá-los?

4.- Gelo não, mas que tal frutas congeladas?

O que acha de servir suas taças de vinho com algumas uvas congeladas dentro? A fruta desempenhará a função de um cubo de gelo, mas sem interferir nas qualidades organolépticas do vinho, e pode ser uma maneira elegante de servir aos seus convidados taças bonitas e atraentes, ideais para uma tarde de verão. Você consegue imaginar o impacto visual de uma taça de vinho rosé com frutas vermelhas congeladas dentro?

Existe também uma espécie de cubos de diferentes materiais que são mantidos no congelador e utilizados como se fossem cubos de gelo. Eles servem para resfriar bebidas sem diluí-las. Outra opção prática que você pode ter em sua geladeira para resfriar em casos de emergência sem alterar as propriedades de suas bebidas.

5.- Tintos no verão

Diz-se que os vinhos tintos devem ser consumidos à temperatura ambiente, mas a temperatura de um dia de verão não é a mesma de uma tarde de inverno. Para poder apreciar todas as qualidades e o caráter de um vinho, é necessário conhecer a temperatura de serviço sugerida de acordo com seu estilo.

No caso dos vinhos tintos, se você não possui uma adega para sua conservação e serviço à temperatura adequada, basta colocá-los alguns minutos na geladeira, conseguindo um resfriamento gradual menos agressivo do que o do congelador. A ideia não é servi-los frios, mas refrescá-los para que ao servi-los tenham uma temperatura ideal, talvez alguns graus abaixo de sua temperatura ideal, para que em um dia quente mantenham todas as suas características enquanto se aquecem em sua taça.

Como pode ver, existem várias opções para ter sempre seus vinhos em condições ideais de serviço. No entanto, nosso melhor conselho é não deixar ao acaso. Na Decántalo você tem muitas opções para escolher bons vinhos, mas não se esqueça de mantê-los sempre à temperatura ideal de conservação e serviço para que possa apreciá-los como merecem em qualquer época do ano.

Imagem de Andrés Gómez @andresloquesea

Fonte original Unsplash.com

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