Desde que em 1872 Josep Raventós Fatjó realizou o primeiro vinho espumante de segunda fermentação em garrafa, todas as gerações se dedicaram ao cultivo da videira e à elaboração de vinhos espumantes. Mas para dar sentido a esta adega e a esta propriedade é preciso remontar a Josep María Raventós i Blanc, filho de Manuel Raventós i Fatjó e Montserrat Blanc i Tintoré, o mais velho de 6 irmãos, e portanto o “hereu” (herdeiro em catalão) de Can Codorníu.
Em 1946 casa-se com Isabel Negra i Valls e um ano depois nasce seu filho Manuel Raventós i Negra, o novo herdeiro de Can Codorníu.
A história de Josep María Raventós em Codorníu é longa e intensa. Ele assume a direção de Codorníu e, em sua luta pela qualidade, e como viticultor e herdeiro de Can Codorníu, contribuiu significativamente para a integração entre o viticultor e o elaborador de vinhos e cavas. Estava convencido de que sem uva de qualidade não haveria bom cava, e sem uma viticultura rentável, não há investimento, não há novas vinhas, não há qualidade e não há futuro.
Essa tensão de trabalho, unida a uma longa série de conflitos familiares, provoca-lhe um forte infarto em 1966. Recuperado em pouco tempo, recebe no final da década de 1960 a proposta de D. Torcuato Fernández Miranda para presidir a Diputación de Barcelona. Diante da decisão do Conselho de Codorníu de que tal cargo era incompatível com a gestão de Codorníu, Josep María renuncia à Presidência da Diputación, mas em 1970 recebe um novo golpe: o conselho de Codorníu decide proibir a incorporação dos filhos dos gerentes da sociedade, pelo que Josep María vê nessa decisão uma clara intenção de cortar de uma vez "a linha do hereu".
Em 1977 morre seu pai Manuel, a partir desse momento, a situação em Codorníu torna-se mais difícil e tensa, até que em 30 de junho de 1982 é convidado a renunciar aos seus poderes de Gerente de Codorníu S.A. No entanto, sua saída não implica o abandono da casa familiar nem da propriedade Can Codorníu. Desde lá, apresenta-se como independente à presidência do Conselho Regulador do Cava e é eleito presidente.
A partir desse momento dedica quase toda sua atividade ao setor do cava e a lutar pela DO Cava, até que em abril de 1985, junto com seu filho Manuel, conclui o estudo de viabilidade para a construção de novas cavas na propriedade, e em 4 de março de 1986 funda a sociedade Josep María Raventós i Blanc, S.A.
Dessa forma, a propriedade Raventós i Blanc, de 90 hectares de florestas e vinhedos em Sant Sadurní d'Anoia, que pertence à família Raventós desde 1497, e se transmitiu indivisível de geração em geração até os dias de hoje, graças ao Código Civil da Catalunha, onde o herdeiro é a pessoa designada para receber uma herança. Esta instituição catalã que atribui os bens familiares ao filho mais velho, ou herdeiro, surge na Idade Média pela necessidade de evitar a divisão do patrimônio familiar e manter a economia familiar, baseada então na agricultura. Josep María Raventós falece em 1986, e nesse mesmo ano nasce um novo cava que levará seu nome: o cava Josep María Raventós i Blanc, hoje Raventós i Blanc.
História da adega
Em 1986, Josep María Raventós i Blanc e seu filho Manuel Raventós i Negre fundam as adegas Raventós i Blanc, e tomam como símbolo e logotipo, assim como a própria arquitetura da adega, o famoso carvalho familiar e centenário que preside Can Codorníu, representando assim o fiel testemunho do compromisso com uma terra e da fidelidade a ideias que foram se aperfeiçoando ao longo de mais de 500 anos.
A arquitetura da adega é inovadora e se integra harmoniosamente ao design funcional da adega, o carvalho, os vinhedos e o ecossistema do Serral. Todo o design do edifício é obra dos arquitetos Jaume Bach e Gabriel Mora, (prêmio FAD de arquitetura em 1989) e está concebido para combinar funcionalidade e estética.
Após a morte de seu pai, Manuel Raventós i Negre é o presidente e enólogo de Raventós i Blanc, e também o herdeiro de Codorníu, é o mais velho de 11 filhos, e foi criado e cresceu na casa pairal de Can Codorníu, em Sant Sadurní d'Anoia. É Engenheiro Agrônomo, na especialidade de Indústrias Agrárias pela Universidade Politécnica de Madrid, e diplomado em Enologia pelo Conselho Superior de Investigações Científicas.
Os inícios da adega vêm acompanhados de uma grande tristeza, mas ao mesmo tempo estão cheios de ilusão e entusiasmo. Junto com o apoio de sua mãe, irmãos, tios e amigos, consegue lançar no mercado o primeiro coupage de seu criador: o cava Josep María Raventós i Blanc e cria nos anos 90 o primeiro cava de propriedade: Raventós i Blanc.
Durante os anos 90 tem que lutar fortemente para manter a adega à tona, a difícil situação econômica e problemas internos, fazem com que Manuel se veja forçado a vender a propriedade que Raventós i Blanc tinha em Bordeaux, Chateau d'Aiguille, assim como a casa familiar de Can Codorníu, que lhe pertencia como herdeiro da família Raventós. Hoje continua à frente desta adega, fiel às suas ideias, viajando por toda a Espanha, pelo mundo, dando degustações, e preparando cada nova safra com a mesma ilusão que seu primeiro coupage.
Atualmente, e desde 2001, o filho de Manuel Raventós, Pepe Raventós, incorporou-se a Raventós i Blanc assumindo o cargo de diretor, enólogo e viticultor.
Pepe é um apaixonado pelo mundo do vinho e da viticultura, está vinculado desde pequeno ao mundo do cava, mas também compartilhou horas de trabalho no campo em Saint Emilion, aprendendo a elaborar tintos. Enólogo pela Universidade Complutense de Madrid, adquire sua experiência na elaboração de vinhos de terroir trabalhando com Didier Dagenau em Poully Fume, Olivier Lamy em Saint Aubin, Herald Hexamer no Nahe, e Phillippe Blanc na Alsácia.
Em 2012 Pepe Raventós decide que Raventós i Blanc abandone a DO Cava para iniciar um novo caminho, Conca del riu Anoia, o nome de uma pequena área geográfica que os ajude a transmitir e conhecer melhor a tradição vitícola, a força dessa terra, as tipicidades das uvas e as características dos solos para elaborar vinhos espumantes e tranquilos com o caráter da propriedade e do terroir. A partir desse momento Raventós i Blanc empreende sozinho o caminho de valorizar o terroir próprio sem designações oficiais que o avalizem, inclusive mantendo nos rótulos a localização geográfica “Conca del Riu Anoia”, sendo esta uma das novas subzonas estabelecidas dentro da DO Penedès.
Filosofia de trabalho
A filosofia de Raventós i Blanc é respeitar ao máximo o equilíbrio de cada parcela com a obsessão de compreendê-la para obter dela sua melhor expressão. Por isso, atendendo aos seus diferentes solos e microclimas, a propriedade está dividida em 46 parcelas e cinco grandes zonas.
Dessas, a Plana, o Llac, Clos del Serral e Barbera destinam-se a vinhos espumantes, enquanto a área do Serral vai para vinhos tranquilos. Os pilares da filosofia atual de Raventós i Blanc são o cultivo orgânico e biodinâmico, o uso exclusivo de variedades autóctones, o trabalho com pelo menos 80% de vinhas próprias dentro do vale do Anoia, a vinificação de todos os seus vinhos e a elaboração exclusiva de vinhos de safra, e no caso dos espumantes, um mínimo de 18 meses de envelhecimento.
Também outros fatores como a poda com o número de gemas, os trabalhos em verde como o desbrote, desfolha, desnetamento ou as coberturas vegetais que a cada ano são tarefas de estudo. Não usam herbicidas, a terra é lavrada ou se deixam coberturas vegetais conforme as possibilidades da parcela.
Desde o ano 2007 estão inscritos no Conselho Catalão de Produção Integrada e desde então usam feromônios para o controle da traça. Também dispõem de um sistema de recuperação de águas pluviais para abastecer o lago que irriga as florestas e pastagens, participando do microclima e multiplicando a biodiversidade da propriedade. Além disso, para a manutenção das florestas do Serral, resgataram a filosofia agrícola de combinar o cultivo agrícola com a atividade pecuária, incorporando a vaca rústica das alberas assim como as ovelhas que pastam pelas coberturas vegetais nos meses de inverno.
Vinhos da adega Raventós i Blanc
É importante lembrar que em toda a viticultura de Raventós i Blanc aplica-se a biodinâmica, e além disso tanto os espumantes quanto os vinhos tranquilos sempre são comercializados com a safra, pelo que os percentuais de misturas e procedência de parcelas podem variar ostensivamente de uma safra para outra.
A atual gama de espumantes de Raventós i Blanc inicia-se com duas marcas básicas que se servem das vinhas mais jovens da propriedade: L’Hereu, que é seu espumante premier, com clássico coupage de Macabeo como base estrutural, Xarel·lo e Parellada, e 18 meses de envelhecimento; e De Nit Rosé, que nasce de uma seleção de parcelas de Macabeo, Xarel·lo e Parellada, e o toque da Monstrell que lhe aporta a personalidade e a cor, com 18 meses de envelhecimento em rima.
A estes segue o Textures de Pedra, que nasce de uma seleção de parcelas de Xarel·lo e Bastard Negre da vinha mais alta da propriedade, situada no alto da colina do Turó del Serral, com um toque de Sumoll e Parellada, e um envelhecimento mínimo de 42 meses em rima.
Raventós i Blanc de La Finca é um espumante com 3 anos de envelhecimento que procede de uma vinha histórica, com uma seleção de 8 parcelas da Vinya dels Fòssils, situadas nos terraços do rio Anoia, em exposição norte e nordeste, entre a floresta do Serral e o lago, onde se encontram as temperaturas mais frescas durante todo o ciclo vegetativo.
E a coleção de espumantes termina com o Manuel Raventós, com envelhecimento mínimo de 72 meses e uma seleção pessoal de Manuel Raventós dos melhores vinhos da safra, com seleção de parcelas de Xarel.lo da parcela el Clos, de orientação norte, a parcela com o mesoclima mais fresco e úmido da propriedade que provoca maturações lentíssimas, complementado com Parellada de La Creueta sobre solo arenoso, e o Macabeo da Vinya dels Fòssils, a parcela mais baixa da propriedade que aporta frescor e certa mineralidade.
Também, desde há alguns anos, comercializam-se safras antigas sob a marca Enoteca Personal Manuel Raventós, onde cada safra tem um coupage único e diferente escolhido pessoalmente por seu criador, com uma produção sempre muito reduzida.
A gama de vinhos de Raventós i Blanc, também reestruturada nos últimos tempos, centrou-se nos brancos de Xarel.lo com a nova versão reduzida de sulfuroso iniciada em 2015.
Seu branco Extrem é um vinho natural 100% Xarel·lo radicalmente autêntico, que expressa os extremos do terroir da propriedade Viña del Serral, dividida em várias parcelas das quais se obtêm Xarel·los com características diferenciadas. Realiza-se um trabalho intenso sobre borras que lhe aportam longa vida, mais volume em boca e protegem o vinho de oxidações, podendo trabalhar com um uso reduzido de sulfuroso adicionado.
Segue-se seu tradicional Silencis, um vinho branco de Xarel·lo, ácido, de alta expressão salina, que provém de solos com fósseis marinhos do mioceno, cepas de 50 anos, ao qual se aplicou um trabalho sobre borras, e se engarrafa sem estabilizar nem filtrar.
Raventós i Blanc elabora outros dois vinhos tranquilos jovens, o Perfum de Vi Blanc, um branco ágil, elaborado com Macabeo (60%) e Moscatel (40%), onde o primeiro lhe aporta frescor e vivacidade, enquanto o Moscatel lhe imprime um perfil aromático sutil com marcadas notas de flor de vinha e um leve sabor de uva de mesa.
E La Rosa, um rosado pálido de nova geração, elaborado com uvas de Pinot Noir, que evidencia a frescura e a luminosidade de um estilo de vinho muito mediterrâneo.
E encerra a gama seu tinto Isabel Negra, com um envelhecimento de 12 meses em barrica de carvalho francês, que nasce de um coupage de Cabernet Sauvignon, Syrah e um toque de Monastrell.
Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosé
Vinho doce
Orange wine
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Outros espumantes
Caixas de presente para vinho
Vinhos em caixas
Espumantes em caixas
Vinhos com taças
Cartão presente
Vinho sem álcool
Vinho sem álcool
Aromas
Conservação de vinho
Decantadores e aeradores
Identificadores de garrafas
Saca-rolhas
Serviço
Marcadores de copos
Limpeza
Conjuntos de acessórios
Taças de vinho
Contactar
Preço
Tipo de espumante
Pontuação
Nível de açúcar
Adega
Estilo
Elaboração
Formato
Harmonização
Ano
Filtrar e ordenar
VT Conca del Riu Anoia
(Catalunha)
