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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Um branco mineral e delineado
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
75 cl
2023
91 Parker
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Chablis
Zona de produção Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominação de origem AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Adega Jean-Paul Benoit Droin
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaJean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 10 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe branco, Carnes brancas, Mariscos

Sobre Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Os celtas foram os primeiros a perceber a sua fertilidade. Em particular, a vinha crescia com extraordinária facilidade. Não precisaram de muito mais para se estabelecerem nesta região, que batizaram com a união de duas palavras: cab (que significa cabana) e leya (perto da floresta).

Diversos estudos e investigações datam-no em 700 a.C. Desde então, diferentes povos têm construído a tradição vitivinícola que se viveu ao longo da história no vale de Chablis: povos gauleses, romanos, várias ordens monásticas e a família Droin (que produz vinho no seu domaine desde o século XVII).

Se há algo que torna esta região setentrional da Borgonha peculiar, onde as devastadoras geadas primaveris são comuns, é o kimmeridge, um solo frio de argila calcária. Em particular, esta superfície, que durante a era jurássica estava submersa, é formada por fósseis de ostras onde a chardonnay encontra o seu lugar, amadurecendo perfeitamente. Deste território excepcional, reconhecido mundialmente, nascem grandes vinhos de Chablis, como Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains.

Em particular, este vinho, elaborado por Jean-Paul Benoit Droin (13ª geração da família), provém diretamente das 2,15 hectares de vinhas de 45 anos do Premier Cru Montmains (que são trabalhadas com uma viticultura sustentável).

Na adega, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains é prensado e desengaçado (entre 12 e 24 horas) com enzimas a cerca de 15ºC. Uma vez limpo e claro, o mosto de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains é trasfegado tanto para depósitos de aço inoxidável, como para barricas, onde fermentará alcoólica e malolaticamente com leveduras autóctones. Após 8-10 meses de envelhecimento, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains será assemblado, ligeiramente filtrado (apenas se necessário) e finalmente engarrafado.

2022

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2022 é um vinho branco que cativa com sua elegância e profundidade. No nariz, exibe aromas deliciosos de frutas amarelas como damasco, acompanhados por nuances de avelã e amêndoa torrada. No paladar, é substancial e concentrado, proporcionando uma sensação complexa e envolvente. Com o tempo, evolui para notas de brioche e tostado, enriquecendo ainda mais seu perfil. Proveniente de um terroir com uma abundância de argila, este Chablis destaca-se por sua redondeza e profundidade, exibindo um estilo mais borgonhês do que fresco. Ideal para aqueles que buscam um vinho branco com caráter e sofisticação.
2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 é um branco mineral e delineado. No nariz, encontram-se aromas de frutas amarelas (damasco), avelãs e amêndoas torradas. Na boca, o paladar é saboroso e concentrado, muito carnudo, com notas de brioche, torrados, manga e pêssego amarelo.
2023
91 Parker
2018
92 Suckling

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