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Ecológico
Biodinâmico
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Frescura e explosividade
Ecológico
Biodinâmico
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
75 cl
2020
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Nicolas Maillart
Adega Nicolas Maillart
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaNicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2020

Champagne Bruto Nature Biodinâmico e Ecológico.

Estilo Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Peixe gordo, Queijos azuis, Legumes, Mariscos, Queijos macios, Entradas, Peixe branco, Enchidos, Queijos curados

Sobre Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Situada entre os rios Marne e Vesle, encontra-se a Montagne de Reims, uma das quatro regiões da A.O.C. Champagne. Ao norte da região, nesta área florestal onde se coroavam os reis da França, nascem alguns dos espumantes mais poderosos e equilibrados. E é precisamente aqui que a família Maillart tem extraído ao máximo a essência deste terroir por mais de nove gerações. Agora, em pleno século XXI, é a vez de Nicolas Maillart, a última geração desta linhagem, continuar a elaborar espumantes como Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc. 
 
Como o próprio nome indica, Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc nasce em Les Jolivettes, um grand cru com mais de 30 anos localizado na aldeia de Bouzy (a sudeste da Montagne de Reims). Aqui, entre a densidade da floresta, destacam-se também os seus solos calcários e argilosos, conhecidos como greda, formados por micro-organismos marinhos depositados há milhões de anos. Sem dúvida, este é o traço mais característico e definidor desta área, devido à sua drenagem e grande capacidade de retenção de umidade. Com eles, alcançam-se as condições ideais para que as videiras de pinot noir expressem o seu melhor, resultando em vinhos-base que se traduzem posteriormente em espumantes de alta qualidade. Não se deve esquecer também os cuidados manuais e o enfoque ecológico com que Nicolas Maillart cultiva os seus vinhedos, garantindo que os químicos não mascaram a verdadeira essência e caráter do terroir da A.O.C. Champagne. 
 
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc é vinificado em barricas de carvalho e envelhece sobre as suas borras durante nove meses antes de ser comercializado. É engarrafado e deixado a descansar, sem adição de licor de tiragem ou de expedição, permitindo que a magia da segunda fermentação ocorra na garrafa, alcançando a máxima potência e sabor. 
 
2019

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019 é um espumante refinado, de cor amarelo pálido, com aromas extremamente ricos. É precisamente no nariz que surgem essas notas minerais, que se combinam com os cítricos e os toques de padaria. Na boca, é tenso e complexo, mineral, com uma grande elegância, com bolhas finas e leves.

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