Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse é um espumante rosé produzido pela vinícola Paltrinieri com a variedade lambrusco di sorbara na DOC Lambrusco di Sorbara localizada na região de Emilia-Romagna (Itália).
Desde o início do século XX, a família Paltrinieri elabora seus vinhos a partir da variedade lambrusco di sorbara. Uma propriedade familiar que, ao longo de três gerações, cultiva essa uva em um Grand Cru de 15 hectares e que, ano após ano, apresenta as interpretações mais celebradas do lambrusco.
Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse provém de vinhedos localizados no terroir de Sorbara, na província de Módena. São vinhas plantadas em solos muito soltos, argilosos e de textura média. Pratica-se uma viticultura tradicional onde se prioriza manter o vigor da planta para potencializar a acidez típica da videira.
Após a vindima, as uvas de Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse são submetidas a uma prensagem suave e o mosto flor obtido fermenta a temperatura controlada. Em seguida, há uma segunda fermentação pelo longo método Charmat de 3 meses em tanques de aço inoxidável sob pressão.
Sob o nome Leclisse (o eclipse), Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Secco Leclisse é fruto da combinação da complexidade e estrutura de um vinho tinto com a elegância e o frescor de um espumante.