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Decántalo
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Ecológico
Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu Criança

Aqui quem manda é o terroir
Ecológico
Pardas Aspriu Criança
priority_high 75 cl
2015 Promoção!
94 Parker
95 Decántalo
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Detalhes
14.50%
Álcool 14.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Penedès
Denominação de origem D.O. Penedès
Pardas
Adega Pardas
Contém sulfitos
100% Cabernet Franc
Varietais 100% Cabernet Franc
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPardas Aspriu 2015

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 13 meses em barricas de carvalho francês.

Pardas Aspriu 2015 é como abrir um baú que encerra a essência do Penedès. Este vinho revela um caráter complexo e sofisticado graças à sua fusão de cabernet Franc e cabernet Sauvignon. Ao aproximá-lo do nariz, emergem notas de frutas escuras como amoras e ameixas, acompanhadas de um elegante toque especiado que remete à pimenta preta e às ervas mediterrâneas. Na boca, seu percurso é fluido e cremoso, com uma textura sedosa que acaricia o paladar, envolvendo tudo em um manto de suaves notas de carvalho e uma acidez bem integrada. O envelhecimento em barricas francesas novas confere-lhe profundidade e um encanto especial. É recomendável para aqueles que buscam desfrutar de um vinho que não apenas reflete uma época, mas que conta uma história singular em cada taça. Sua produção limitada o transforma em um tesouro que captura a verdadeira essência do Penedès.
Estilo Pardas Aspriu Criança
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Caça

Sobre Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu surge de uma única parcela: La Barraca. São 2,69 hectares situados na encosta do rio Bitlles, plantados em 1996 e orientados para o norte, onde um solo profundo e pedregoso de argilas e cascalhos oferece as condições ideais para que a cabernet franc encontre uma expressão própria.
 
Para o Celler Pardas, elaborar Pardas Aspriu representa algo além de selecionar uma boa vinha. A intenção é que o local seja reconhecível na taça, sem maquilhagem ou imposição de uma receita. Por isso, trabalham La Barraca com uma viticultura ecológica e de mínima intervenção que eles mesmos denominam "não-cultivo": não utilizam herbicidas, inseticidas nem produtos de síntese e tampouco aram o solo, que permanece protegido por coberturas espontâneas.
 
A vindima de Pardas Aspriu é realizada manualmente com uma rigorosa seleção na própria parcela. Na adega, a uva é desengaçada sem esmagamento e entra por gravidade em antigos depósitos de cimento, onde fermenta com leveduras autóctones. O processo inicia-se a 24 °C e desce até aos 20 °C durante os últimos dias. Depois, o vinho repousa cinco meses em depósito antes de passar vários meses mais em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 300 litros. Pardas Aspriu não é estabilizado nem clarificado. Esta é uma decisão coerente com uma forma de trabalhar que busca conservar intacta a personalidade da parcela e permitir que a cabernet franc expresse toda a sua singularidade.
 
Pardas Aspriu não tenta contar uma história sobre La Barraca. Tenta fazer com que La Barraca e o  Penedès falem por si mesmos.

 

2015 Pardas Aspriu 2015 é como abrir um baú que encerra a essência do Penedès. Este vinho revela um caráter complexo e sofisticado graças à sua fusão de cabernet Franc e cabernet Sauvignon. Ao aproximá-lo do nariz, emergem notas de frutas escuras como amoras e ameixas, acompanhadas de um elegante toque especiado que remete à pimenta preta e às ervas mediterrâneas. Na boca, seu percurso é fluido e cremoso, com uma textura sedosa que acaricia o paladar, envolvendo tudo em um manto de suaves notas de carvalho e uma acidez bem integrada. O envelhecimento em barricas francesas novas confere-lhe profundidade e um encanto especial. É recomendável para aqueles que buscam desfrutar de um vinho que não apenas reflete uma época, mas que conta uma história singular em cada taça. Sua produção limitada o transforma em um tesouro que captura a verdadeira essência do Penedès.
2007 Entrada intensa, cálida e ampla. Passagem carnuda, gulosa e saborosa, com a fruta madura e a madeira bem equilibrada. Taninos maduros presentes. Final prolongado que deixa lembranças de fruta e especiarias.

Intensa cor vermelha cereja com finos reflexos violáceos. De camada média. Lágrima abundante e densa que tinge a taça.

Fruta vermelha intensa e potente em todos os seus estados: fresca, madura e em compota. Um pouco de fruta negra. Intensos tostados de sua passagem pela madeira bem integrados. Muitas notas de especiarias, cremosas (iogurte), chocolate, café, couro e toques de terra úmida, mineral.
2005 Apresenta uma entrada discreta e uma sensação de volume que cresce gradualmente até preencher a boca. Em seguida, é longo e persistente. Muitos frutos e taninos limpos e carnudos.

Cor vermelho cereja, de camada alta.

Muito fresco e balsâmico, com notas de alcaçuz e alecrim. Componente mineral muito pronunciado, sente-se o aroma da terra. Frutas do âmbito mediterrânico: romã, casca de laranja amarga, que se harmoniza com uma lembrança de licor Cointreau. Talvez também se perceba um toque de compota de amoras. Aparecem também muitas ameixas assadas.
2015
94 Parker
2013
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
93 Peñín
2005
95 Peñín
92 Parker

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