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Ecológico

Pardas Sus Scrofa

Um vinho emblemático da casta autóctone sumoll

Ecológico

75 cl
2024

75 cl
2023

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Detalhes

Álcool 12.50%

Zona de produção Catalunha

Denominação de origem D.O. Penedès

Adega Pardas

Contém sulfitos

Varietais 100% Sumoll

Serviço 15.0

Volume 75 cl

Notas de provaPardas Sus Scrofa 2024

Vinho tinto Amadurecido em concreto Ecológico. 4 meses em cuba de cimento.

Estilo Pardas Sus Scrofa

Frutado			Especiado
Jovem			Barrica
Leve			Corpo

Harmonização

Carnes brancas, Carnes vermelhas, Arrozes, Caça

Sobre Pardas Sus Scrofa

Pardas Sus Scrofa é um vinho tinto produzido pela Celler Pardas, em Torrelavit, D.O. Penedès.

Em 1996, Ramon Parera e Jordi Arnan iniciam o projeto Pardas com o objetivo de elaborar os melhores vinhos possíveis da propriedade Can Comas, uma quinta abandonada, com florestas, terrenos baldios e culturas de sequeiro e pastagens. Somente em 2004, quando o vinhedo está formado e equilibrado, é que vinificam a sua primeira colheita.

Situada entre 200 e 300 metros acima do nível do mar, a Finca Can Comas possui uma grande diversidade de tipos de solo, com um clima Mediterrâneo irregular, quente e semiárido.

Para o cultivo do vinhedo, emprega-se uma agricultura sustentável e pouco intervencionista (a adega denomina de "não-cultivo"): omite-se o uso de herbicidas, inseticidas e produtos de síntese. Além disso, não se lavra o solo para evitar a erosão e utilizam-se coberturas espontâneas para protegê-lo.

Pardas Sus Scrofa é elaborado com Sumoll de duas quintas plantadas há mais de 60 anos, sobre solos argilo-calcários e arenosos.
Colheita manual. Desengace e maceração a temperatura controlada. Fermentação com leveduras autóctones, em aço inoxidável a 20°C. Estágio em depósitos de cimento durante 4 meses.

Notas de prova
Pontuações

2020

Pardas Sus Scrofa é um vinho delicioso de corpo médio, com abundância de fruta. Destacam-se os taninos elegantes da Sumoll.

2023	93 Parker
2022	92 Parker
2021	91 Parker

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