Picchioni Bonarda Vivace Ipazia é um vinho tinto ecológico elaborado por Picchioni com a variedade croatina na DOC Oltrepò Pavese, na região da Lombardia (Itália).
Picchioni é uma das vinícolas que, embora jovem, é uma das mais prestigiadas da Lombardia. O seu enólogo Andrea Picchioni destaca-se pela sua meticulosidade no vinhedo e prudência na adega. Através do seu trabalho, elabora uvas e vinhos típicos do território, elegantes, amáveis e espetacularmente longevos.
Picchioni Bonarda Vivace Ipazia provém de uma mistura de uvas croatinas cultivadas em solos de argila arenosa no Vale de Solinga. Pratica-se uma agricultura ecológica com tratamentos orgânicos e a vindima é manual no momento ótimo de maturação.
Na adega, as uvas de Picchioni Bonarda Vivace Ipazia fermentam suavemente com uma maceração de 4-5 dias em depósitos de aço inoxidável. Em seguida, segue-se um processo de refinamento durante alguns meses em aço antes de ser engarrafado.
Picchioni Bonarda Vivace Ipazia é um vinho que descreve sensorialmente as maravilhas do coração da Lombardia. Um vinho muito ambicioso, fresco e frutado.