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Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Recaredo Serral del Vell

Recaredo Serral del Vell

Uma homenagem às longas maturações
Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Recaredo Serral del Vell
75 cl
2018
96 Parker
96 Decántalo
95 Atkin
94 Peñín
91 Decanter
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Detalhes
11.50%
Álcool 11.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Corpinnat
Tipo de espumante Corpinnat
Recaredo
Adega Recaredo
Cava, Corpinnat, Vinho
Contém sulfitos
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Varietais 85% Xarel·lo, 15% Macabeo
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaRecaredo Serral del Vell 2018

Corpinnat Bruto Nature Biodinâmico, Ecológico e Vegano. 96 meses em garrafa sem degola.

Recaredo Serral del Vell 2018 é um espumante que se destaca pelo seu equilíbrio e sutileza. No nariz, desdobram-se aromas de frutas como maçã verde e pera, com um toque de cítricos que conferem frescor. Na boca, seu caráter cremoso se entrelaça com uma acidez viva, proporcionando uma sensação refrescante e levemente doce. A maturidade é percebida em suaves notas de frutos secos que complementam a experiência, resultando em um espumante que expressa a terra com sobriedade e elegância.

Estilo Recaredo Serral del Vell
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Defumados, Risotos, Mariscos, Peixe branco, Carnes vermelhas, Arrozes, Carnes brancas

Sobre Recaredo Serral del Vell

O histórico Brut de Brut de Recaredo passa a chamar-se Serral del Vell num compromisso histórico da família Recaredo para referenciar os grandes terroirs que compõem o Penedès. Este vinho não é apenas uma homenagem à paisagem, mas também às longas maturações.

Os solos calcários e o microclima da propriedade Serral del Vell imprimem um selo inconfundível a cada uma das colheitas deste vinho espumante de qualidade.
Trata-se de um Corpinnat Brut Nature de longa maturação, elaborado a partir de xarel·lo e macabeo da propriedade Serral del Vell, cultivados de forma ecológica e biodinâmica certificada. A adega Recaredo, com uma história de quase um século, está situada em Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Os vinhos espumantes de Recaredo são essencialmente gastronómicos, com um estilo definido pela elegância e subtileza que tem cativado os críticos gastronómicos e de vinhos mais exigentes: desde The New York Times, passando pela prestigiada La Revue de Vin de France, o jornal Le Monde ou as influentes revistas americanas Forbes ou The Wine Advocate de Robert Parker.

A família Recaredo trabalha apenas com vinhas de sequeiro de sua propriedade, com um compromisso de preservar a biodiversidade e o equilíbrio no ecossistema que os levou a serem pioneiros na certificação biodinâmica, um passo além da ecologia.

Outro dos seus princípios é trabalhar com longas maturações e em Brut Nature, ou seja, sem qualquer tipo de dosagem ou açúcar adicionado no engarrafamento. Um estilo de vinho espumante de qualidade elaborado pelo método tradicional. Na elaboração, a variedade xarel·lo fermenta em barrica de carvalho. A segunda fermentação em garrafa é sempre efetuada com rolha de cortiça natural, uma marca distintiva da casa Recaredo para a longa maturação de absolutamente todos os seus vinhos. Este espumante é clarificado em pupitre de forma manual e o degorgement é realizado à mão sem congelar o gargalo da garrafa, num exercício de mestria artesanal.

Recomendamos servir Recaredo Serral del Vell em taça de vinho com base larga.

2018

Recaredo Serral del Vell 2018 é um espumante que se destaca pelo seu equilíbrio e sutileza. No nariz, desdobram-se aromas de frutas como maçã verde e pera, com um toque de cítricos que conferem frescor. Na boca, seu caráter cremoso se entrelaça com uma acidez viva, proporcionando uma sensação refrescante e levemente doce. A maturidade é percebida em suaves notas de frutos secos que complementam a experiência, resultando em um espumante que expressa a terra com sobriedade e elegância.
2016

Recaredo Serral Del Vell 2016 é um espumante amadurecido com uma minúscula bolha elegante e envolvente. No nariz, revela notas de frutas brancas, cítricos e herbáceos, acompanhadas por aromas de pastelaria e nuances de frutos secos. Na boca, é cremoso, amplo e volumoso. Um Corpinnat com uma acidez pronunciada, um paladar potente e um final ligeiramente amargo.
2018
96 Parker
94 Peñín
2017
95 Parker
2015
94 Peñín
2011
94 Parker
96 Peñín
2008
94 Parker
94 Peñín
2007
92 Parker
95 Peñín
2006
93 Parker

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