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UBE El Reventón

UBE El Reventón

A mais recente adição à família UBE
UBE El Reventón
75 cl
2025
75 cl
2024
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
VT Cádiz
Denominação de origem VT Cádiz
Cota 45
Adega Cota 45
Contém sulfitos
100% Palomino
Varietais 100% Palomino
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaUBE El Reventón 2025

Vinho branco Amadurecido em madeira. 2 meses de crianza biológica e 6 meses em botas de Jerez.

Estilo UBE El Reventón
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe gordo, Defumados, Foie gras, Saladas, Mariscos, Peixe branco, Entradas, Arrozes, Sushi, Queijos curados

Sobre UBE El Reventón

Ramiro Ibáñez é um estudioso da terra. Desvendar a complexidade do solo de albariza — aquele que se encontra no conhecido Triângulo de Jerez — é sua principal missão. Agora é a vez de El Reventón, um vinhedo "único" com o qual se elabora UBE El Reventón, o mais recente vinho que se junta à coleção deste renomado enólogo.

Localizado muito próximo ao oceano Atlântico, Ramiro se aventura com essas cepas e, sob o nome de sua vinícola Cota 45, lança este branco salino, repleto de nuances, que é elaborado em sua adega em Sanlúcar de Barrameda, situada justamente em Bajo de Guía, na foz do rio Guadalquivir. Bem em frente ao Coto de Doñana, Ramiro Ibáñez elabora e experimenta com seus vinhos neste antigo estaleiro transformado em adega. Totalmente convencido do potencial do solo de albariza, Ramiro se foca nas variedades autóctones — incluindo aquelas que estão até mesmo em extinção —, criando vinhos extremamente interessantes. É um verdadeiro explorador que se aprofunda nos vinhedos do marco jerezano, incansável e constante até encontrar exatamente o que precisa.

No caso de UBE El Reventón, Ramiro opta pela palomino, a verdadeira rainha do Marco Jerezano, que cresce no vinhedo El Reventón, situado no pago de mesmo nome (em Sanlúcar de Barrameda), onde abunda a albariza de tosca cerrada. Este tipo de solo é o mais comum no marco, tratando-se de uma marga com estrutura maciça e com pouca quantidade de diatomáceas (algas microscópicas unicelulares). Em seco, este tipo de solo calcário tende a ser muito duro, mas com água e umidade torna-se muito mais macio, proporcionando vinhos com corpo e volume.

A colheita manual e as fermentações espontâneas com leveduras autóctones são duas operações fundamentais em Cota 45 e que se tornam imprescindíveis durante a vinificação de UBE El Reventón. Não se pode esquecer também que todo este processo será realizado em barris antigos (entre 70 e 150 anos), onde UBE El Reventón será vinificado e envelhecido. Uma leve filtração e a adição de uma mínima dose de enxofre serão mais que suficientes para engarrafar UBE El Reventón. Garantimos que após degustar este branco, você estará ansioso para conhecer a próxima edição desta série de vinhos.
2023

UBE El Reventón 2023 é um vinho branco leve e sutilmente aromático. No nariz, destacam-se notas de maçã verde. Na boca, sua passagem é suave e delicada, com uma acidez bem equilibrada que o torna refrescante. O envelhecimento em barrica confere-lhe uma sutil complexidade e um final elegante, deixando uma agradável memória no paladar. Ideal para quem busca um vinho branco refinado e fácil de apreciar.

2022

UBE El Reventón 2022 é um vinho branco aromático e elegante. No nariz, apresenta intensos aromas de frutas como maçã verde e cítricos, acompanhados por um sutil toque de amêndoa. Na boca, é fresco e equilibrado, com uma acidez vivaz e uma textura suave. Seu envelhecimento sob véu flor confere-lhe um caráter único e uma profundidade especial, tornando cada gole uma experiência rica e complexa.

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