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Decántalo

Vinhos produzidos por Raúl Pérez

Das adegas Raúl Pérez, Castro Candaz e La Vizcaína de Vinos

Raúl Pérez é uma das figuras mais proeminentes no cenário atual do vinho espanhol. Inquieto, criativo, incansável. Diversas adegas, consultorias, novas elaborações... sempre com vários projetos em andamento, embora todos eles compartilhem um elemento comum: a simplicidade. A simplicidade entendida como mínima intervenção. Como observação do terreno, do clima, dos tempos. Como uso de variedades autóctones. Simplicidade entendida como permitir que o vinho se expresse por si mesmo na adega. O resultado são pequenas produções de vinhos vivos, vinhos muito pessoais, nada padronizados, com uma grande capacidade de transmitir histórias. Vinhos simples, mas complexos.

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